令和3年11月2日(火)ブリの照り焼き 柿なます

【給食】

・麦ご飯
・ブリの照り焼き
・柿なます
・里芋の味噌汁
 秋の旬の果物である柿を使ってなますを作りました。柿が入ることで甘みが加わり、酸味も気にせずにとても良く食べてくれました。
野菜は咀嚼を促すため、シャキシャキとした食感を残すように加熱消毒しています。
 ブリの照り焼きは大人気のメニューです。

臭みを消すために酒や調味料に漬け込んでから一度焼き、甘辛いタレをたっぷりかけてもう一度焼き直しています。

【おやつ】
・新米おにぎり
 
そら、ひかりぐみが稲刈りで収穫した新米を使ったおにぎりです。
味付けはシンプルに塩味だけになっています。
新米のツヤや甘味を感じながら食べてもらいました。
そら、ひかりぐみではラップを使っておにぎりを自分で握って食べました。
新米の香りをかいで、いい匂い〜美味しそう〜♪と食べるのを楽しみにしながら握ってくれました。
自分の握ったおにぎりは、ふわふわで美味しいという声もありましたよ。
旬の食材をたくさん味わうことができて良かったです。