《給食》
鯖のおろしがけ
もやしの磯辺和え
赤だし
香ばしく焼いた鯖の上に、かつお出汁をたっぷり含んだ大根おろしを煮て、調味料で味付けをして、片栗粉でとろみをつけました。
とろみをつけると、鯖と味が絡みやすくなり、美味しくなります。
鯖と大根おろしは相性抜群なので、みんな良く食べてくれました。
大根は上の方が甘く、下にいくほど辛味が強くなるので、おろしにする時は、上の方を使うのがおすすめです。
副菜は、刻み海苔とごま油がほんのりと香る食べやすい味付けにしました。
魚料理のお供は赤だしがよく合いますね。
豆腐、油揚げ、白ねぎが入った具沢山の赤だしでした。