【給食】
ごはん
鰆の塩麹焼き
ひじきの煮物
大根の味噌汁
鰆はヘルシーな魚です。
ビタミン類も多く旨味成分もあり、水分量は身の70%程あります。
塩麹は塩分が塩に比べて少なく、 麹の効果によって鰆を柔らかくすることができます。塩麹に漬け込むことによって、ふんわり香ばしく焼けます。
硬いお肉などに漬け込むと柔らかくなる ので是非ご家庭でもお試し下さい。
鰆はパサパサになりがちですが、塩麹焼きにすることで、子供達はいつもより良く食べてくれました。
【おやつ】
味噌ラーメン
今日はほし組でクッキングをしました。
① 人参を⭐️💖型抜き
②キャベツ、ねぎ、もやしを一口大にち
ぎる
③ホットプレートで②を炒める
④ 昆布出汁、鰹出汁を飲み比べする。
⑤出汁に③をいれ豚肉をほぐしいれ調味
料もいれる。最後に味噌をとぐ。
⑥麺を調理室でゆがく
⑦盛り付けして、完成！
⑤と⑥以外は子供達でしました。
①型抜きは、よくしてるのでみんな上手にできました。
②野菜ちぎりはもやしのポキポキ折るのが楽しそうでした。
③ほし組さんは炒めるのは初めてしました。
ホットプレートを熱くて怖がってる子もいましたが、一緒にやるとできるようになりました。片手に腰にあてながら、ベテランシェフの様に混ぜる子が二人もいて、かっこよかったです。驚きました‼️
😄将来が楽しみですねー
⑦ラ-メンにコ-ンと人参の盛り付けも可愛くできました。
楽しくクッキングできたのもあり、たく さんみんなで食べてました。