京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
おろしチキンカツ
五色和え
白菜の味噌汁
【おやつ】
ゆずはちみつ蒸しパン
今日の給食は子供たちに人気のチキンカツでした。
サクサクの衣にさっぱりとした大根おろしのソースをかけています。
しっかりと噛めるように、幼児クラスは切らずにそのままのサイズで出しました。
食べごたえもあり、お腹もいっぱいになったようでした。
おやつは、寒い時期の風邪予防に効く、ゆずとはちみつが入った蒸しパンでした。
柚子の果汁と刻んだ皮が入っているので、柚子風味をしっかりと感じることが出来ましたよ。
少しずつ暖かく感じる日も増えてきましたが、まだまだ乾燥する季節なので、風邪予防をしっかりしていきたいですね。
【給食】
ごはん（麦入り半つき米）
高野豆腐の味噌煮
白菜の塩昆布和え
水菜のすまし汁
【おやつ】
小松菜と鮭のおにぎり
高野豆腐はカルシウムや鉄分を豊富に含む食材です。
苦手な子も多い食材ですが保育園の子ども達はおいしい出汁で炊いているからか、よく食べてくれます。
今日は赤味噌でコクのある味噌煮にしました。
豚ミンチと野菜と一緒に炊き、とろみをつけています。
白菜の塩昆布和えも、人気の和え物です。
塩昆布和えは子供達に人気で、お家でも気軽に作れるので是非試してみてくださいね。
今日は幼児クラスがマラソン大会だったので、お腹を空かせた子供たちがたくさんご飯を食べてくれました。
みんな頑張ったね。 いっぱい動いてたくさん食べて元気いっぱいの子どもたちでした。
少し投稿が遅れてしましましたが、バレンタインクッキングの様子をお知らせしたいと思います。
２月１４日のバレンタインの日に、バレンタインクッキーを作りました。
プレーンとココアの２種類を作りました。
はなぐみでは、あらかじめ作っておいた生地を自分の好きな形にして、自分だけのオリジナルのクッキーを作りました。
粘土のように丸めたり、平べったくして指で模様を作っている子もいました。
ほしぐみでは型抜きクッキーに挑戦しました。
少しベタッとした生地でしたが、上手に使いこなしてかわいいクッキーができましたよ。
そらぐみは生地から作りました。グループで協力してボウルの中で生地を作っていきましたよ。
型抜きも上手にすることが出来ました。
ひかりぐみではプレーン生地のグループとココア生地のグループに分かれて作り、自分の作ったクッキーを大好きなお友達と交換して食べましたよ。みんな２種類食べることができ、とっても仲良しのひかりぐみさんです。
どのクラスもピカピカに食べてくれました。
楽しいバレンタインになったようで良かったです。
今日はお誕生日会🎂でした
かぼちゃをスチームしてから、
ひかり組
つぼみ組
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
豚バラ肉と大根の煮物
もやしと塩昆布の和え物
白菜の味噌汁
今日は、はな組でもやしの塩昆布和えのクッキングをしました。
何の野菜が入るか確認をしたあと、野菜と調味料と塩昆布をジップロックの中に入れて、もみもみと揉んでもらい、浅漬けを作りました。
ぎゅっぎゅっと頑張って美味しくなるように願いを込めながら作ってくれましたよ。
野菜をいつもピカピカに食べてくれるはな組さんですが、自分たちで作った料理は特別なのか、興味をもってたくさん食べてくれました。
お家でも簡単にできるクッキングなので是非やってみてくださいね。
ほし組さんはクッキングをしました。
【給食】
【おやつ】
どらやき
今日は、小正月ということで小豆を使ったおやつを提供しました。
小正月は昔からの小豆の邪気を払う力を借りて、小豆粥を食べる風習があります。
ひかりぐみでは自分たちでどらやきを作りました。
小麦粉をざるでふるって、材料をボウルと泡立て器で混ぜていきました。
ホットケーキのような生地になりましたが、今日は生地にハチミツを入れて、牛乳で伸ばし、薄く焼きます。
ホットプレートで気を付けながら一人に二枚ずつ生地を焼きました。
ひっくり返すのは難しそうでしたが、みんな丸く仕上がりましたよ。
生地を焼いている間、時間があったのでお箸で乾燥小豆をつかむゲームをして待ってもらいました。
小さな小豆をみんな上手につかんでは横のお皿に移していました。
集中するあまり、部屋がしーんと静かになっていました。
お箸の持ち方を再確認できましたよ。
最後はあんこを挟んで出来上がりです。
『どらやきってこうやってできてるんだー。』
『ふわふわでおいしい。』
と大人気でした。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
サワラの昆布茶焼き
彩りたたきごぼう
粕汁
今日ははなぐみで彩りたたきごぼうのクッキングをしました。
すり鉢で胡麻すりをしました。
ごまの香りとする音を楽しんでいましたよ。
あとは、砂糖と醤油と酢をディスペンサーに入れてシャカシャカと振って調味料を作ってもらいました。
大きなボウルに入ったお野菜にごまと調味料を入れると歓声が上がっていましたよ。
自分たちで作った彩りたたきごぼうは嫌がる子もなく、パクパクと間食してくれました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
高野豆腐の卵とじ
きゅうりのじゃこ和え
ごぼうのみそ汁
【おやつ】
雑煮
今日は鏡開きの日だったので、朝礼で園長先生に鏡開きをしてもらいました。
餅つき大会の日に作った鏡餅がきれいに開かれて、園児たちの今年一年の健康と幸運を祈りました。
おやつではおもちの入った雑煮を食べました。
京風の雑煮にしたかったので、白味噌に金時人参と里芋と小松菜に上から鰹節をふりかけました。
『柔らかくておしいしい。あたたかい』
とたくさん食べてくれました。
『いつもとちがう人参が入ってる。赤くて甘いよ。』
と食材の違いに気づいてくれた子もいました。
寒い日には大人気の暖かい雑煮でした。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
鮭の西京焼き
紅白なます
黒豆の甘煮
芋きんとん
ごまめ
紅白かまぼこのすまし汁
【おやつ】
七草粥
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日はお節料理を取り入れた献立になっています。
彩り豊かな給食に子どもたちも『わぁー』と歓声が上げていましたよ。
一つ一つに願いを込めながら頑張って作りました。
意味なども伝えていきたいと思っています。
おやつは、今日は１月７日なので、七草粥を提供しました。
各クラスに七草を見てもらって、名前や葉の形などを確認してもらいましたよ。
そらぐみでは七草粥のクッキングをしました。
まずはお米を洗って、炊飯器で炊き、七草をグループごとにちぎってもらいました。
七種類の草の種類を聞いてみると、6つまでは答えてくれたので、とても驚きました。
そのあとは、お鍋に出汁と七草を入れてご飯と一緒に炊きました。
出来たてアツアツの七草粥を食べてもらいました。
うまく冷まして食べてねというとみんな慎重に食べてくれました。
自分たちで作った七草粥が美味しかったようで、みんな笑顔で食べていました。
お正月やすみで疲れたお腹を休めながら、今年も元気に過ごしてくださいね。
【給食】
年越しうどん
野菜のかき揚げ
カリフラワーの塩ゆで
【おやつ】
焼豚チャーハン
今日は今年最後の登園日なので、給食は年越しそばにちなんで、年越しうどんにしました。
一緒にお野菜がたっぷり入ったかき揚げと、園庭で採れたカリフラワーの塩ゆでを添えました。
子どもたちが来年も細く長く元気に過ごせますようにと願いをこめて作りました。
給食がうどんなので、おやつは腹持ちが良いように野菜たっぷりの焼豚チャーハンにしました。
今年も元気にたくさん食べてくれてありがとうございました。
保護者の皆様も、ご理解ご協力頂きありがとうございました。
来年も子どもたちの身体となる給食を安全と健康に気を付けながら提供していきたいと思います。
良いお年をお迎えくださいますことをお祈り申し上げます。
クリスマス会の日のクリスマスケーキをはなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみでクッキングをしました。
はなぐみは一人分のケーキの上に自分でトッピングをのせました。
イチゴや桃、リンゴの他にも星やハートのシュガーをのせました。
自分だけのオリジナルのケーキが出来ましたよ。
ほしぐみではグループごとに協力して、一台ずつケーキを作りました。
スポンジの間にも果物の生クリームを挟んでデコレーションしました。
そらぐみ、ひかりぐみは合同でグループをつくりそれぞれケーキを作りました。
異年齢で協力して作り上げたケーキはとても美味しそうでしたよ。
つぼみぐみでは、先生がデコレーションするのを見学しました。
ケーキが作られていく様子を興味津々で見てくれましたよ。
どのクラスも美味しくクリスマスケーキを食べてくれました。
【給食】
ツナピラフ
鶏の照り焼き
ポテトサラダ
スープ
【おやつ】
クリスマスケーキ
今日はクリスマス会がありました。
それに合わせて、給食とおやつもクリスマスメニューになっています。
ポテトサラダをクリスマスツリー風に作り、子供たちに見てもらいました。
少しゆるめのサラダになってしまったので、高さが低めになりましたが、クリスマスカラーのサラダに子供たちも喜んでくれましたよ。
クリスマスといえばチキンということで、鶏の照り焼きは大人気でした。
おやつのクリスマスケーキは、はなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみは自分たちでデコレーションしました。
つぼみぐみは先生がデコレーションしているのを見学しましたよ。
クリスマスケーキのクッキングの様子は後日、掲載します。
クリスマス気分をたっぷり楽しめた１日でした。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
鰆のゆず塩焼き
かぼちゃの煮物
けんちん汁
【おやつ】
ゆずゼリー&にんじんパン
今日は12月22日の冬至にちなんだメニューでした。
冬至は一年の間でもっとも昼が短く、夜が長くなる日です。
昔から、この日に、夏から保存していたかぼちゃを食べ、柚子湯に入って無病息災を祈る風習があります。
鰆のゆず塩焼きは柚子果汁と柚子の皮を刻んで乗せているのでさっぱりと食べられます。
今日の鰆はふんわりと焼き上がったのでとてもよく食べてくれました。
かぼちゃもほくほくに甘く炊けたので、たくさん食べてくれましたよ。
けんちん汁には根菜がたっぷり入っていてよく噛んで食べてくれました。
おやつも引き続き柚子果汁を使ったゼリーを楽しんでもらいました。
寒い時期なのでゼリーは進むか心配でしたがペロリと完食しているクラスもあり、人気だったようです。
昔ながらの冬至の文化を感じてもらえて良かったです。
【給食】
ごはん（麦入り半つき米）
磯辺卵焼き
小松菜とじゃこのおろし煮
れんこんの味噌汁
【おやつ】
新米おにぎり
今日は、そらぐみとひかりぐみが田植えと、稲刈りをした氷室の郷から持ち帰ってくれた新米を使ってクッキングをしました。
はなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみは自分のおにぎりを自分で作りましたよ。
ラップをつかって、くるっと包んで、好きな形にギュギュっと握って作ってくれました。
丸や三角、ハート形のおにぎりもありましたよ。
ひかりぐみは、ラップを使わずに手に水と塩をつけて素手で握ってもらいました。
くっついて難しいかなと思っていましたが上手に握っていましたよ。
新米は、つやつやピカピカで素材の味を楽しんでもらうために塩だけで味付けをして提供しました。
そこには手作りの昆布の佃煮を添えてみました。
おにぎりは大人気でおかわりもピカピカになくなりました。
またお家でもおにぎりを作ってみてくださいね。
【給食】
ハヤシライス
ポテトサラダ
ゼリー
【おやつ】
りんごケーキ
今日は１２月生まれのお誕生日会でした。
お誕生日会の日には、毎月ケーキを提供しています。
ケーキの種類はひかり組の誕生児さんに決めてもらっています。
今日は、はなぐみとほしぐみでポテトサラダのクッキングをしました。
はなぐみは、蒸かしたじゃがいもを袋に入れて、手でつぶしてもらいました。
ほしぐみはマッシャーを使ってじゃがいもをつぶしました。
どちらも友達と協力して上手にできましたよ。
そのあと、ボウルに人参、きゅうり、コーンを入れて、マヨドレで味をつけて、木べらで混ぜてもらいました。
自分たちで作ったポテトサラダはどんな味がするのかな？と給食の配膳の間、楽しみに待っていましたよ。
サラダはもちろん大人気でおかわりもたくさんしてくれました。
今日はつぼみ組でまいたけをほぐすお手伝いをしてもらいました。
たくさんのまいたけを前によろこんでいました。
グループごとに分かれてまいたけをほぐしました。
小さな手でひとつひとつ丁寧にほぐしてくれましたよ。
調理室に運んで、お手伝い完了です。
給食の舞茸の味噌汁に入れて食べてもらいました。
これがほぐした舞茸だよと伝えると、いつもより興味を持って食べてくれましたよ。
また、お手伝いをお願いしたいと思っています。
ありがとうございました。
保育園の園庭では冬野菜を育てています。
今年は春菊、水菜、ブロッコリー、二十日大根、小ねぎ、キャベツ、カリフラワーを育てています。
はなぐみとほしぐみに苗を植えてもらいました。
それから育った野菜たちを１２月に収穫しました。
葉物は和え物に入れたり、二十日大根はさけ雑炊に入れました。
自分たちで収穫した野菜は、みんな興味をもって食べてくれます。
食べている様子を見に行くと、これが春菊？ 水菜はどこ？と聞いてくれます。
野菜を育てることによって、野菜に興味をもってもらえて、たくさん食べてくれるので嬉しです。