京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・トマト入り卵焼き
・小松菜と揚げの煮浸し
・ごぼうのみそ汁
おやつ
・ジャムパン
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の火曜日の献立は卵になっています。今日の主菜はトマト入り卵焼きでした。毎回卵焼きには旬の野菜などをたくさん使っていますが、今回はトマト、ほうれん草、人参、玉ねぎ、鶏ミンチを使い、季節が味わえるような彩りもきれいな卵焼きになっています。
今日のおやつはイチゴ🍓ジャムを使ったジャムパンでした♪♪
イチゴジャムは、はな、ほし、そら、ひかり組の子たちがいちご狩りに行き穫って来てくれたイチゴを使い給食室で作ったジャムを使いました。みんな美味しそうに食べてくれていました☺️
【おやつ】
えんどう豆のおにぎり
園でのおやつのおにぎりは0.1歳クラスは白米、その他のクラスは麦入り半つき米でつくっています。
すし飯など、中の具によっては全員白米の日もあります。
0.1.2歳クラスは小さなおにぎりを二個ずつ、3.4.5歳クラスは大きいおにぎりを一個ずつ握って提供しています。
ほしぐみで、えんどう豆の皮むきをお手伝いしてもらいました。
しっかりとお話を聞いてから、グループ協力して皮をむきました。
小さな豆が出てきたよー。
大きいのもあったー。
こっちのはたくさん入ってるー。
と、しっかりと観察しながらも、丁寧にむいてくれましたよ。
皮が硬くてむくのが難しいと言っていた人もコツをつかんでくると、上手に指を入れてむいていました。
お手伝いしてくれたえんどう豆は、おやつのえんどう豆のおにぎりにして食べました。
お豆おいしいー。
もう豆がなくなっちゃったよーといいながらいつもより興味を持って食べていました。
お手伝いありがとうございました。
今が旬のえんどう豆は栄養価も高く、甘くてふっくらとしてとても美味しいですね。
次回ははなぐみでもえんどう豆の皮むきをしてもらう予定です。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
鯖のねぎ香味焼き
新じゃがのごまマヨ和え
もやしの味噌汁
【おやつ】
筍ごはんおにぎり
今日の給食は新じゃがを使った和え物でした。新じゃがは甘味が強く、ホクホクしてとても美味しいので和え物は人気でした。
おやつの筍ごはんおにぎりは11日にも提供しましたが、各クラスで土つきの筍を見てもらい、ひかりぐみでは筍の皮むきをしてもらいましたよ。
筍クイズもして、筍のお母さんは何であるかと筍の中身はどうなっているかも考えてもらいました。
旬の食材に触れることができて良かったです。
おやつは美味しくいただきました。
味噌について色々、お話をしました。
今日はひかりぐみさんの最後のクッキングでソース焼きそばを作りました。
材料を八百屋さんで買いにいくところからスタートしました。
しっかりと挨拶をして、１人ずつ材料を持って帰ってきました。
お当番はお金の支払いもしましたよ。
お部屋に戻ってからは、玉ねぎの皮を向いたり、キャベツとモヤシを食べやすい大きさにちぎったり、人参をイチョウ切りにしたりと、買ってきた野菜を処理していきました。
何度も経験した、包丁は手慣れたもので、猫の手で押さえてしっかりと切っていましたよ。
ホットプレートでお肉と野菜を炒めて、麺を入れて、ソースをかけたら出来上がりです。
家庭ではなかなか体験しない麺の量に焼きそば屋さんのように炒めていましたよ。
出来上がりは大満足で、おいしいととてもよく食べていました。
野菜を買いにいったからか、人参や玉ねぎが甘くて美味しいという声も聞けましたよ。
たくさんのクッキングや食育体験をしてきたひかりぐみさん。
小学校へいっても、保育園で経験したことや、思い出がこれからの人生を豊かにしてくれると嬉しいです。
楽しくクッキングしてくれてありがとうございました。
給食
・ぶりの照り焼き
・ほうれん草のごま和え
・長芋のみそ汁
・ご飯(五分付き米＋大麦)
おやつ
・みかん
・雪の宿
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日はいつも新鮮でおいしいお魚を持ってきていただいている魚屋さんにぶりの解体を子どもたちの前でしてもらいました。
ぶりは出世魚といい、つばす→はまち→ぶりと大きくなるにつれて名前がかわっていきます！
子どもたちは興味津々に見る子や目を隠す子、涙を流す子もいました。
魚の命をいただいて私たちは生きているということを教えてもらい、給食では三枚おろしにした後の骨の部分と頭の部分までも塩焼きにして全部園児たちに食べてもらいました♪
お魚さんありがとう♡
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→味噌、豆、うす揚げ
ご→白ごま
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→ぶり、いりこ
い→長芋
こ→米
給食
・大豆の筑前煮
・大根と昆布の酢の物
・いわしのつみれ汁
・ご飯(五分付き米＋大麦)
おやつ
・恵方巻
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日は節分祭をしたので節分の献立になっています。
身体によい油を多く含むいわしを美味しく食べてもらうために鶏ミンチと合わせ、その上いわしの臭みをとるためオーブンで焼き、いわしの肉団子を作り、いわしのつみれ汁として食べてもらいました。
そして、節分なので人参を鬼の型抜きにし鬼に見立てました。
恵方巻の具材はきゅうり、ソーセージ、桜でんぶ、刻みたくあんで彩りのよい恵方巻になっています。
ほし組そら組ひかり組はクッキングをし上手に恵方巻を作り今年の方角である「東北東」に向かって願いをこめみんな無言で食べてくれていました。
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→味噌、豆、いんげん豆
ご→白胡麻
わ→昆布、海苔
や→たっぷりの野菜
さ→いわし、いりこ
し→干し椎茸
い→さつま芋
こ→米
〈給食〉
ごはん
ブリの照り焼き
もやしのおかか和え
水菜のみそ汁
〈おやつ〉
にゅうめん
今日はブリの解体見学がありました。
0歳児は、解体前のブリを見学していました。
どのクラスの子ども達も興味津々で貴重な見学になりました。
ほし組さんはクッキングをしました。
今日のおやつはいなり寿司を作りました。ひかり組にはクッキングもしてもらいました。
三角のお揚げの中に寿司飯をいれるのでお揚げを広げるところからやってもらいました。お揚げを破らないようにゆっくりはがすことも説明をして皆真剣な顔をして袋状に広げていました。
寿司飯を丸く握ってからお揚げの中にいれ、中に入ってる寿司飯がこぼれないようにお揚げの両端を合わせるように折り込むところまでやってもらいました。
寿司飯には黒ごまと人参をいれ、色合いもとても綺麗でした。
子どもたちから「おいしい～♪」の声をたくさんもらいました。みんなよく食べていておかわりも綺麗になくなりました♪
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
高野豆腐の卵とじ
きゅうりのじゃこ和え
ごぼうのみそ汁
【おやつ】
雑煮
今日は鏡開きの日だったので、朝礼で園長先生に鏡開きをしてもらいました。
餅つき大会の日に作った鏡餅がきれいに開かれて、園児たちの今年一年の健康と幸運を祈りました。
おやつではおもちの入った雑煮を食べました。
京風の雑煮にしたかったので、白味噌に金時人参と里芋と小松菜に上から鰹節をふりかけました。
『柔らかくておしいしい。あたたかい』
とたくさん食べてくれました。
『いつもとちがう人参が入ってる。赤くて甘いよ。』
と食材の違いに気づいてくれた子もいました。
寒い日には大人気の暖かい雑煮でした。
今日のおやつは新メニューでクッキングも行いました。
今回は二種類のさつま芋を使用しました。
オレンジ色のさつま芋を見て子どもたちは「かぼちゃ～」と口々に言っていました。このような色のさつま芋もあるよとクッキングでお話もしました。
さつま芋はビタミンCと食物繊維をたくさん含んでいます。レーズンは抗酸化作用が高い食品なので風邪などを引かないようにこの２つの組み合わせを考えてみました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
鮭の西京焼き
紅白なます
黒豆の甘煮
芋きんとん
ごまめ
紅白かまぼこのすまし汁
【おやつ】
七草粥
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日はお節料理を取り入れた献立になっています。
彩り豊かな給食に子どもたちも『わぁー』と歓声が上げていましたよ。
一つ一つに願いを込めながら頑張って作りました。
意味なども伝えていきたいと思っています。
おやつは、今日は１月７日なので、七草粥を提供しました。
各クラスに七草を見てもらって、名前や葉の形などを確認してもらいましたよ。
そらぐみでは七草粥のクッキングをしました。
まずはお米を洗って、炊飯器で炊き、七草をグループごとにちぎってもらいました。
七種類の草の種類を聞いてみると、6つまでは答えてくれたので、とても驚きました。
そのあとは、お鍋に出汁と七草を入れてご飯と一緒に炊きました。
出来たてアツアツの七草粥を食べてもらいました。
うまく冷まして食べてねというとみんな慎重に食べてくれました。
自分たちで作った七草粥が美味しかったようで、みんな笑顔で食べていました。
お正月やすみで疲れたお腹を休めながら、今年も元気に過ごしてくださいね。
こぐま上野保育園の給食室では、将来を担う子供たちの健康作りの柱である「食」を一番に大切に考えその元となる食材を生産者の顔、場所が見れる地元の野菜を取り入れることにより子供たちに安心して提供することができています。また、CO2削減にも繋がり、環境保全にも役立つと考えています。
この度、京都府農林水産部 食の安心・安全推進課食育・地産地消様より表彰されております。
クリスマス会の日のクリスマスケーキをはなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみでクッキングをしました。
はなぐみは一人分のケーキの上に自分でトッピングをのせました。
イチゴや桃、リンゴの他にも星やハートのシュガーをのせました。
自分だけのオリジナルのケーキが出来ましたよ。
ほしぐみではグループごとに協力して、一台ずつケーキを作りました。
スポンジの間にも果物の生クリームを挟んでデコレーションしました。
そらぐみ、ひかりぐみは合同でグループをつくりそれぞれケーキを作りました。
異年齢で協力して作り上げたケーキはとても美味しそうでしたよ。
つぼみぐみでは、先生がデコレーションするのを見学しました。
ケーキが作られていく様子を興味津々で見てくれましたよ。
どのクラスも美味しくクリスマスケーキを食べてくれました。
【給食】
ごはん（麦入り半つき米）
磯辺卵焼き
小松菜とじゃこのおろし煮
れんこんの味噌汁
【おやつ】
新米おにぎり
今日は、そらぐみとひかりぐみが田植えと、稲刈りをした氷室の郷から持ち帰ってくれた新米を使ってクッキングをしました。
はなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみは自分のおにぎりを自分で作りましたよ。
ラップをつかって、くるっと包んで、好きな形にギュギュっと握って作ってくれました。
丸や三角、ハート形のおにぎりもありましたよ。
ひかりぐみは、ラップを使わずに手に水と塩をつけて素手で握ってもらいました。
くっついて難しいかなと思っていましたが上手に握っていましたよ。
新米は、つやつやピカピカで素材の味を楽しんでもらうために塩だけで味付けをして提供しました。
そこには手作りの昆布の佃煮を添えてみました。
おにぎりは大人気でおかわりもピカピカになくなりました。
またお家でもおにぎりを作ってみてくださいね。
<給食>
・ごはん
・鯖の生姜煮
・もやしの昆布茶和え
・キャベツのみそ汁
<おやつ>
・いきなり団子
いきなり団子とは、熊本県の郷土菓子です。「いきなり」は熊本の古い方言で「簡単」という意味です。短時間で簡単に作れるという意味があるそうです。中に、さつま芋とこしあんが入っています。
<干し柿>
昨日、保護者の方から柿を頂いたので、そら、ひかり組で干し柿を作りました！
ピーラーを使って、皮をむいて紐を付けて、園庭に干しました☆
今日はつぼみ組でまいたけをほぐすお手伝いをしてもらいました。
たくさんのまいたけを前によろこんでいました。
グループごとに分かれてまいたけをほぐしました。
小さな手でひとつひとつ丁寧にほぐしてくれましたよ。
調理室に運んで、お手伝い完了です。
給食の舞茸の味噌汁に入れて食べてもらいました。
これがほぐした舞茸だよと伝えると、いつもより興味を持って食べてくれましたよ。
また、お手伝いをお願いしたいと思っています。
ありがとうございました。
保育園の園庭では冬野菜を育てています。
今年は春菊、水菜、ブロッコリー、二十日大根、小ねぎ、キャベツ、カリフラワーを育てています。
はなぐみとほしぐみに苗を植えてもらいました。
それから育った野菜たちを１２月に収穫しました。
葉物は和え物に入れたり、二十日大根はさけ雑炊に入れました。
自分たちで収穫した野菜は、みんな興味をもって食べてくれます。
食べている様子を見に行くと、これが春菊？ 水菜はどこ？と聞いてくれます。
野菜を育てることによって、野菜に興味をもってもらえて、たくさん食べてくれるので嬉しです。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
高野豆腐と牛肉の煮物
ブロッコリーのごま和え
納豆の味噌汁
【おやつ】
黒ごまザクザククッキー
今日の給食は高野豆腐を使った給食です。
苦手な子が多い高野豆腐を食べやすいように献立を考えています。
今回は人気のある牛肉と人参、玉ねぎと一緒に肉じゃが風に甘からく炊きました。
味は人気のようでよく食べていましたよ。
味噌汁には納豆が入っています。
好みは別れますが、いつもと違う雰囲気の味噌汁が楽しめました。
今日はほし組で黒ごまザクザククッキーのクッキングをしました。
こぐま上野保育園の人気メニューを教えて頂きました。
始めに絵本を読んでから、
材料の小麦粉、玄米フレーク、レーズン、三温糖、油、黒ごまをボウルに入れて木ベラで混ぜました。
次は自分の分を食べやすい大きさに形を作って鉄板に並べていきます。
出来上がりは焼きたてを頂きました。
ミッキーの形にしたよ！！
焼きたては暖かくて美味しい！
など、お話しながらおいしく頂きましたよ。
全園児、大人気の噛みごたえのあるクッキーでした。