京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
今年のハロウィンも、去年と同様かぼちゃがゴロゴロ入ったかぼちゃのマフィンにしました。
トッピングにかぼちゃの種を使いましたが、去年の改善点で種を焼いてから使った方が食感が良いのかな？との事でサッっと焼いてみる事に。
すると、緑だった種が黒っぽくなり少し苦味も出てしまいました。
これをトッピングとして使うと見栄えが悪くなる…と一気に焦りモードになった給食室。
どうするか話し合い急遽チョコペンを買いに走り、一つずつ顔を書くことにしました。
子どもたちは、書かれている顔に大喜びでパクパク食べてくれ、私たちもとてもやりきった感があった今年のハロウィンでした。
〈給食〉
ごはん
けんちん煮
白菜のおかか和え
かぼちゃのみそ汁
〈おやつ〉
スノーボール
主菜のけんちん煮は関東地方の冬の行事食である「けんちん汁」をアレンジしたものです。
生姜を使っているのでこれから寒くなる季節にぴったりの献立です。
おやつのスノーボールは新メニューです。
粉砂糖をかけて雪をイメージしたおやつです。
【給食】
ごはん（麦入り半つき米）
鶏肉の小悪魔風
ハロウィンサラダ
魔女スープ
【おやつ】
ハロウィンクッキー
今日はハロウィンなので、ハロウィンメニューで提供しています。
鶏肉の小悪魔風は、本来はピリ辛味の料理なのですが、保育園なので、カレー粉で味付けをし、上から辛く見えるように赤いパプリカ粉を振りました。
大人気でおかわりもすべてなくなりました。
ハロウィンサラダはカラフルなレタスのサラダの上に、春巻きでじゃがいもををキャンディ風に包んで揚げたものをトッピングしました。
パリパリの食感が楽しめるサラダです。
魔女スープは紫芋パウダーを使った豆乳をベースにしたスープです。
レモン果汁を加えるとピンク色に変身する不思議なスープです。
おやつのクッキーはかぼちゃがたくさん入った、外はカリカリ、中はしっとりのクッキーです。
乳児クラスの子も食べやすいクッキーでした。
園ではハロウィンイベントもたくさんあり、楽しいことが盛りだくさんの１日でした。
こぐま上野保育園では毎日、朝早く保育園に来た子どもたちにお手伝いをしてもらっています。
「見てー！りんごの皮みたいにむいてみたー」や、「おっきいやろ！」と自分たちでむいた玉ねぎの皮を見せてくれます。
違う学年のお友だちも居るので、大きい子は小さい子に教えてあげたり、むきやすくしてあげたりと、微笑ましい場面もあります。
給食室で切っている野菜でクイズを出したり、お家のご飯の話、好きなおかずなどの話をしながら、毎日子どもたちに助けてもらっています。
昨日は新しい献立の試作もしました。
おやつのカレー肉まんは生地がふんわりと出来、思った以上の仕上がりでした。
もう1つは高野豆腐を使った主菜です。
いつもと違う感じの高野豆腐を出そうと、本を参考に園児が食べやすいようにアレンジして作ってみました。
味は美味しかったのですが、高野豆腐の良さを出しきれていないという事で、もう1度レシピを変えて試作しようとなりました。
また給食で出るのを楽しみにしておいて下さいね。