7月25日
午後からそら・ひかり組の子ども達は梅干し作りの第二段階「しそ漬け」をしました。
先月、塩漬けして梅酢があがってきたので今日はいよいよしそを漬けました。
ボウルいっぱいのしそを見て触ってみたり匂いでみたり…。「ゆかりの匂いがする！」「良い匂い！！」と皆顔を近づけながら匂いでいました。
そしてしその茎を一枚一枚丁寧に取っていきます。そしてしっかり水洗いします。
水洗いが終わったら水気をしっかり取って、塩もみし、梅酢を入れてもんでいきます。
ずっと漬けてあった梅酢を匂いで「すっぱい匂いがする！」という子もいれば「甘い匂い！」とペロッと舐めてみる子もいましたよ。
梅酢を入れて揉みこんでいくとだんだんピンクのしその色が出てきて「何で色が変わったの？」と不思議そうに観察していました。
しっかり梅酢を揉みこんだら、また瓶に入れていきます。
最後に皆で「美味しくなりますように！」とお願いをして瓶の蓋を閉めました。
梅干しは給食室前に置いてあるのでまた変化を観察してほしいと思います。
次回はいよいよ梅を干す作業です。
