ひかり組で梅干しのクッキングをしました。
梅雨のお話をみんなで楽しく学びました。
つまようじで梅のヘタをとりました。
梅を果実酒で消毒してから、梅が傷つかないように優しく梅と塩を交互にいれていきました。
後日、熟成したら赤紫蘇をみんなで漬け込みます。それまで、玄関に置いて毎日観察してもらいました。
２週間後、梅酢が下りてきました。白梅酢とも言います。赤しその漬け頃になりました。毎日、梅の様子をみて、「梅の汁がだんだん増えているよ」と教えてくれました。
次は赤紫蘇をつけていく作業をしていきます。
みんなで赤しその茎をちぎってはずし、葉っぱだけにしました。
赤しそを水洗いしてからペーパータオルで水分を拭いて、赤しそを塩でも揉みこみました。しっかりと搾り、あくを抜いてから梅瓶に入れました。
梅が赤くなったので、晴れの日に梅を干しました。
網の中に梅をいれていきました。
一階の廊下に１週間ほど干しました。
８月３日にみんなで梅おにぎりをしました。 ご飯の真ん中に梅をいれて、ラップおにぎりをして海苔を巻いて食べました。 『すっぱ～い』と美味しく食べました。 ２７日の給食で大根の梅和えにも提供したいと思います。
