京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
さつまいもをマッシュしてます。
春巻きをクルクル巻きました。なかなか難しいけど、頑張りました。春巻きを巻いたことがある人が一人いました。凄いですね！
春巻きを焼いてます
ホイップを絞ってます。
そのあと、お米、きのこ、だし汁、調味料などを入れて炊飯器で炊きました。
できたよ〜〜
ハロウィンとは秋の収穫を祝い、悪霊などを追い出す宗教的な意味合いのある行事です。近年では、日本でも子供達にとっても楽しい行事として盛り上がっている行事です。
大きい柿は渋柿です。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
鮭ときのこのバターしょうゆ
チンゲン菜のゆかり和え
じゃがいもの味噌汁
今日は秋の味覚であるきのこと鮭を使った料理でした。
バターの風味が鮭ときのことの相性がバッチリで、大人気でした。
今日は全部食べれたよーと教えに来てくれる人もいましたよ。
じゃがいもはホクホクとして、出汁もよく効いていたので、味噌汁も人気でした。
秋の旬の食材をたくさん取り入れていきたいと思います。
運動会の練習もあり、たくさん動くからか、とてもたくさん食べてくれるのでうれしいです。
【おやつ】おはぎ
①給食室で、餅米と白米を混ぜたお米を炊きました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
コーンの卵焼き
ひじきの炒り煮
白菜の味噌汁
【おやつ】
味噌ラーメン
今日は、コーンがたっぷり入った卵焼きでした。
卵の中には、人参、玉ねぎ、コーン、ひじきが入っています。
ひじきの煮物には、咀嚼が出来るようにれんこんが入っています。
おやつは味噌ラーメンでした。
おやつなのにラーメン？と思われる人もいるかと思いますが、乳幼児の時期は消化気管がまだまだ未熟のため、食事を４回に分けて食べる必要があります。
おやつも食事の１回分と考えるため、栄養価が高く、野菜やたんぱく質が含まれるものも取り入れています。
夜ご飯に差し支えない程度の量を考えて提供しています。
今日は暑い日だったので、味噌ラーメンがすすむのか心配でしたが、麺類はみんな大好きなようでペロリと食べてくれました。
【防災メニュー食】
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
ごま冷しゃぶ
なすとカボチャの焼き浸し
もやしの味噌汁
【おやつ】
梅シロップゼリー&麦ロールパン
今日の給食は夏野菜をたっぷり使った夏バテ予防のメニューでした。
ごま冷しゃぶの豚肉にはビタミンB 1が含まれているので、夏バテ予防に最適な食材です。
たっぷりの野菜に苦戦する人もいましたが、スッキリと食べやすいので全体的に良く食べていました。
おやつの梅シロップゼリーの梅シロップは６月にそら組で作った梅シロップを使いました。
そら組ではクッキングを行いました。
水とアガー(寒天)、砂糖を火にかけて一人ずつ順番に混ぜてもらいました。
待っている間に梅の実から種を取り出して、透明のカップに入れていきました。
少しだけ梅の実を味見してもらいましたが、
あまーい。
すっぱーい。
ぶどうの味がするー。
など、たくさんの感想が上がりましたよ。
氷水でゼリーを冷やして、固まっていく様子を見てもらいました。
梅の酸味がきいたゼリーは夏らしい味で、喜んで食べてくれたので良かったです。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
アジの南蛮漬け
小松菜と竹輪の和え物
なすの味噌汁
【おやつ】
フルーツ白玉
アジの南蛮漬けは上に乗っている玉ねぎ、ピーマン、パプリカに苦戦する人もいましたが、爽やかな酸味にさっぱりとした味付けだったので、良く食べていました。
竹輪が入る和え物は人気で、ピカピカに食べてくれました。
おやつのフルーツ白玉もフルーツが人気で喜んで食べてくれました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
鶏の照り焼き
大根と水菜の青じそ和え
油揚げの味噌汁
【おやつ】
チーズケーキ
梅ジュース
給食の鶏の照り焼きは、咀嚼を促せるように大きいサイズを使用しています。
大人気のメニューでした。
おやつには、ほし組で作った氷砂糖の梅シロップをジュースにしました。
やったー！！と大喜びしてくれました。
美味しくて直ぐになくなっちゃったよー。と教えてくれました。
暑い夏にすっきりする、冷たいチーズケーキと梅ジュースは人気でした。
６月にひかり組で作った梅干しが、天日干しをして完成しました。
真っ赤に色がつき、とても美味しく出来ましたよ。
ひかり組では梅しそチャーハンのクッキングをしました。
グループごとにスプーンで梅干しの種をとってもらいほぐしてもらいました。
真っ赤な梅干しを細かく協力してほぐしてくれましたよ。
レタス、大葉は食べやすい大きさにちぎりました。
人参は柔らかく蒸したものを包丁で荒みじんにしてもらいました。
猫の手を気を付けながら、慎重に切っていましたよ。
ホットプレートでお肉と野菜を炒めて、ご飯と梅干しを加えて炒めました。
みんな積極的に炒めてくれました。
出来上がりは梅干しをたっぷり入れたからか、酸っぱいーーという声があがっていましたか、出来立てアツアツのチャーハンをおかわりしている姿も見れました。
時間をかけて仕上げた梅干しは食欲も出てとても美味しく食べられました。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
タラのケチャップあんかけ
モロヘイヤのお浸し
じゃがいもの味噌汁
【おやつ】
夏野菜そうめん
前日にほしぐみとひかりぐみにモロヘイヤの下処理をお手伝いしてもらいました。
モロヘイヤの葉をとって分けてもらいました。
たくさんあるので大変やだったと思いますが、小さい葉っぱや大きい葉っぱをきれいにボウルに入れてくれました。
当日、ほしぐみではモロヘイヤのお浸しのクッキングをしました。
グループごとに調味料とかつお節を入れて木ベラで混ぜてもらいました。
自分たちで順番をきめて、お互いのことも考えながら作業することができました。
モロヘイヤはグツグツ熱くすると、ネバネバになるんだよ。というと、不思議そうに混ぜてくれました。
出来上がりも美味しくできて、いつもよりもたくさん食べてくれましたよ。
おやつにはほしぐみで流しそうめんをしました。
外で食べるおやつは美味しかったですね。
食育がたくさんできてお腹もいっぱいになったほしぐみさんでした。
園庭でとれたトマト、ピーマン、なす、ゴーヤを使って、ほし、そら、ひかりぐみで夏野菜ピザのクッキングをしました。
ほしぐみでは、丸い生地の上にケチャップをぬって、野菜とチーズをのせていきました。
苦手なお野菜もたくさんのせてくれましたよ。
そらぐみでは、生地を丸く伸ばすところからクッキングしました。
生地丸くなったよー。
お野菜たっぷりーと嬉しそうでした。
ゴーヤは苦いからなぁーと渋々乗せてくれました。
ひかりぐみではナスを包丁で切るところからしました。猫の手のお約束を守りながら、慎重に丁寧に切ってくれました。自分が切った分を乗せてもらったのでナスがたっぷりのピザになりました。
出来上がりは焼きたての暖かいものを食べてもらいました。
ピザは苦手なお野菜もペロリと食べてくれるので給食の先生もいつもびっくりします。
ゴーヤ苦くなかったよー。
チーズが溶けてるー。
と言いながら、おかわりまでペロリと完食してくれました。
苗植えから収穫までしたお野菜を使ったクッキングはいつもよりも興味をもって楽しく美味しく食べてくれました。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
豚肉と野菜の生姜炒め
ひじきのマヨ和え
きのこの味噌汁
【おやつ】
トマトジャムサンド
今日のおやつは園庭でとれたトマトを使って、ジャムを作り、ロールパンに挟んで食べました。
たくさんの甘いトマトがとれたので、皮をむいて、砂糖とレモン果汁で煮詰め、冷ましてジャムをつくりました。
トマトのジャムは珍しいですが、みんなあまーいと言って喜んで食べていましたよ。
今日の朝にとってくれたトマトだよと伝えるとやったー！と言ってたくさんおかわりもしていました。
トマトがたくさんできて良かったね。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
野菜たっぷり卵焼き
きゅうりのごま味噌和え
オクラの味噌汁
【おやつ】
牛肉と野菜の海苔巻き
今日の給食は人参、玉ねぎ、キャベツ、コーンがたっぷり入った卵焼きでした。
野菜の甘味がたっぷり出るので甘くてしっとりと仕上がりました。
中にはひじきも入っているので栄養満点です。
卵アレルギーの人には鶏肉に野菜をたっぷり入れたハンバーグを作りました。
おやつの海苔巻きは、夏場に食べやすいおやつを考えた結果、韓国料理のキンパはどうかということになり、保育園風に辛くない海苔巻きを作ってみました。
牛肉と人参をごま油で炒めて味をつけ、きゅうりとたくあんと一緒に巻きました。
切り分けて、最後にはごまをふって完成です。
のりで巻くのは大変でしたが、たくさん食べてくれたので良かったです。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
トマトマーボー豆腐
大根のおかか和え
麩のすまし汁
今日の給食は夏野菜がたっぷり入ったマーボー豆腐でした。
ピーマン、なす、玉ねぎとそしてトマトが入っています。
トマトの酸味が暑い夏でもあっさりと食べられます。
ひき肉と豆腐も夏バテ予防に大切なたんぱく質がたっぷり入っています。
前回は少し酸味がきつかったので、今回は良く煮込んで、酸味を控えめに仕上げました。
とても良く食べていました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
竹輪のカレー揚げ
ピーマンのツナ和え
じゃがいもの味噌汁
今日はみんなが大好きな竹輪のカレー揚げでした。
竹輪はよく噛み咀嚼にも良く、カレー風味が暑い夏でも食欲をわかせてくれます。
ピーマンのツナ和えをはなぐみでクッキングしました。
材料を説明しピーマンの中身もみてもらいました。
中には小さな種があって、知ってるーという人もいましたよ。
切って加熱してある材料と調味料をジップロックに入れてギュッギュッとして混ぜてもらいました。
ギュッギュッと声に出していたのでとても可愛かったです。
袋からボウルに出すと、いい匂いがするー。美味しそうと言っていました。
給食では普段ピーマンが苦手な人もおかわりをするほど人気だったそうです。
美味しくできて良かったですね。
【給食】
和風ピラフ
なすのミートソース焼き
七夕ゼリー
【七夕そうめん】
今日は七夕会がありました。
給食は野菜がたっぷり入った和風ピラフでした。
人参、玉ねぎ、ピーマン、大葉、コーン、ひじき、ツナが入っていて、栄養満点のピラフです。
なすのミートソース焼きは普段なすが苦手な人もペロリと完食していました。
デザートの七夕ゼリーはりんごジュースにブルーハワイを少し混ぜたゼリーの上に星形のオレンジゼリーをのせました。
もう少し青色のゼリーにしたかったのですが、少し緑色のゼリーになってしまいました。その分何のゼリーか考えながら食べてくれたようで、「メロン味だー！！ソーダの味がするー！！青リンゴ味だー。上の星はレモン味かなぁ？？」とクイズを楽しみながら食べていましたよ。
おやつには七夕にちなんでそうめんを食べました。
そら、ひかりぐみではお楽しみの流しそうめんをしました。
するんとそうめんに逃げられている人もいれば、上手にたくさんとっている人もいましたよ。
外でみんなで食べたそうめんは美味しいと大人気でした。