京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
タラのケチャップあんかけ
モロヘイヤのお浸し
じゃがいもの味噌汁
【おやつ】
夏野菜そうめん
前日にほしぐみとひかりぐみにモロヘイヤの下処理をお手伝いしてもらいました。
モロヘイヤの葉をとって分けてもらいました。
たくさんあるので大変やだったと思いますが、小さい葉っぱや大きい葉っぱをきれいにボウルに入れてくれました。
当日、ほしぐみではモロヘイヤのお浸しのクッキングをしました。
グループごとに調味料とかつお節を入れて木ベラで混ぜてもらいました。
自分たちで順番をきめて、お互いのことも考えながら作業することができました。
モロヘイヤはグツグツ熱くすると、ネバネバになるんだよ。というと、不思議そうに混ぜてくれました。
出来上がりも美味しくできて、いつもよりもたくさん食べてくれましたよ。
おやつにはほしぐみで流しそうめんをしました。
外で食べるおやつは美味しかったですね。
食育がたくさんできてお腹もいっぱいになったほしぐみさんでした。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・カレイの甘酢あん
・ごぼうと千切り大根のきんぴら
・かぼちゃのみそ汁
おやつ
・よもぎ豆乳もち
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の金曜日の献立はお魚になっています。
主菜のカレイの甘酢あんはさっぱりとした味付けになっています。
副菜のごぼうと千切り大根のきんぴらはごぼう、千切り大根、れんこん、人参、ごまが入っており子どもたちにしっかり噛んで食べてもらうために食感を残しました☺️
今日のおやつはよもぎ豆乳もちでした♪
豆乳と片栗粉を火にかけてよもぎの粉を生地に練り込んでいます！混ぜるのにとても力がいりますが、子どもたちのために愛情たっぷり込めて作りました♪冷やし固め最後にきな粉を一つ一つまぶします。
ふわっとした口当たりで暑い夏にはとても食べやすく子どもたちに人気のおやつの１つです★
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、大豆、味噌、きな粉、豆乳
ご→白ごま
わ→わかめ、昆布
や→たっぷりの野菜
さ→カレイ、いりこ
い→かぼちゃ
こ→米
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
豚肉と野菜の生姜炒め
ひじきのマヨ和え
きのこの味噌汁
【おやつ】
トマトジャムサンド
今日のおやつは園庭でとれたトマトを使って、ジャムを作り、ロールパンに挟んで食べました。
たくさんの甘いトマトがとれたので、皮をむいて、砂糖とレモン果汁で煮詰め、冷ましてジャムをつくりました。
トマトのジャムは珍しいですが、みんなあまーいと言って喜んで食べていましたよ。
今日の朝にとってくれたトマトだよと伝えるとやったー！と言ってたくさんおかわりもしていました。
トマトがたくさんできて良かったね。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
野菜たっぷり卵焼き
きゅうりのごま味噌和え
オクラの味噌汁
【おやつ】
牛肉と野菜の海苔巻き
今日の給食は人参、玉ねぎ、キャベツ、コーンがたっぷり入った卵焼きでした。
野菜の甘味がたっぷり出るので甘くてしっとりと仕上がりました。
中にはひじきも入っているので栄養満点です。
卵アレルギーの人には鶏肉に野菜をたっぷり入れたハンバーグを作りました。
おやつの海苔巻きは、夏場に食べやすいおやつを考えた結果、韓国料理のキンパはどうかということになり、保育園風に辛くない海苔巻きを作ってみました。
牛肉と人参をごま油で炒めて味をつけ、きゅうりとたくあんと一緒に巻きました。
切り分けて、最後にはごまをふって完成です。
のりで巻くのは大変でしたが、たくさん食べてくれたので良かったです。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・酢豚
・もやしのツナ和え
・かぼちゃのみそ汁
おやつ
・ごまのザクザククッキー
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の木曜日の献立はお肉になっています。
主菜の酢豚には豚肉、人参、竹の子、玉ねぎ、干し椎茸、ピーマン、赤ピーマンそして園庭で収穫したトマト・ゴーヤも入れてあります(^^)暑い夏を元気に過ごせるようにお酢を使った料理を取り入れました。
調理室にも色とりどりの野菜が並び綺麗でした♪
子どもたちは苦手な野菜が入っており苦戦する子もいましたががんばって食べてくれていました(^O^)
今日のおやつはごまのザクザククッキー🍪でした♪クッキーの中にはフルーツグラノーラとコーンフレークが入っており噛みごたえもあり脳の発達にもいいおやつです。
そら組はクッキングをしました😋みんな上手に作っていて楽しそうにハート型や星形などさまざまな形を作っている子もいました✨
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、大豆、味噌
ご→黒ごま
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→いりこ
し→干し椎茸
い→かぼちゃ
こ→米
[給食] ごはん
たらのカレー焼き
ポテトサラダ
白菜のみそ汁
[おやつ]プリン
今日はとても暑い日でしたが子供達は
水遊びをして元気に過ごしていました！
おやつは卵と牛乳を使っているので、アレルギーの子はみかん入りのゼリーに変更しました。
プリンもゼリーもたくさん食べてくれました。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・ほうれん草とツナの卵焼き
・ひじきの煮物
・キャベツのみそ汁
おやつ
・焼きとうもろこし🌽
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の火曜日の献立は卵になっています。今日の主菜はほうれん草とツナの卵焼きでした。卵、ほうれん草、ツナ、人参、玉ねぎが入っていて彩りもよく野菜の苦手な子もよく食べてくれていました☺️♪
副菜のひじきの煮物はひじき、大豆、ごぼう、れんこん、いんげん、うす揚げ、干し椎茸、人参と具沢山で栄養満点です(^^)
今日のおやつは夏の風物詩である焼きとうもろこし🌽です♪
とうもろこしをまず蒸して、次にとろみのある秘伝のタレ！をつけてまた焼き、そして、香ばしさをだすためにバーナーで１つ１つあぶりおいしく仕上げました😊
焼きとうもろこしの香ばしい匂いが給食室いっぱいに広がりました(^O^)
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、大豆、味噌
ご→ごま油
わ→わかめ、ひじき、昆布
や→たっぷりの野菜
さ→いりこ
し→干し椎茸
こ→米
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
カレイのおろし煮
水菜の和風サラダ
れんこんのみそ汁
白身魚のおろし煮は片栗粉をまぶして揚げたカレイに大根おろし煮をかけて作っています。
パサパサとした魚の食感が苦手な人でも、おろしにとろみがついているので食べやすく人気でした。
副菜もゆず風味のドレッシングを使いさっぱりとして人気でした。
咀嚼を考えてみそ汁にはれんこんをたくさん入れています。
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・鰆のゆずおろしあん
・チンゲン菜とわかめの和え物
・れんこんのみそ汁
おやつ
・フルーツ白玉
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
こぐま上野保育園の金曜日はいつもお魚を使った献立にしています。
鰆のゆずおろしあんは、暑い季節にはもってこいの一品です♪ゆずおろしあんは大根おろしにゆずの風味を加えとろみをつけています♪
子どもたちにとても人気でおかわりまで綺麗に食べてくれていました😊
副菜はチンゲン菜とわかめの和え物です☆チンゲン菜、きゅうり、人参、わかめ、竹輪、ごまが入っています(^^)
汁物などにわかめをいれるだけでなく副菜にいれると少しいつもと違った一品になります☆
おやつはフルーツ白玉でした♪
冷やして食べるとおいしさも倍増でした(^^)
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、木綿豆腐、味噌
ご→ごま
わ→わかめ、昆布
や→たっぷりの野菜
さ→鰆、いりこ
こ→米
【給食】
ごはん(麦入り半つき)
キスの天ぷら
オクラのポン酢和え
大根の味噌汁
【おやつ】
くるくるクッキー
給食のキスの天ぷらは人気でいつも給食がゆっくりの人もすすんで食べていました。
オクラのポン酢和えも、さっぱりとした味付けとオクラのネバネバでつるんとすっきり食べられるので人気でした。
おやつのくるくるクッキーは６月ということでカタツムリをイメージして白と黒の生地をくるくる巻いて焼きました。
見た目が面白いので楽しみながら食べてくれましたよ。
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・麻婆茄子
・オクラとわかめの酢の物
・しめじのみそ汁
おやつ
・わらびもち
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
こぐま上野保育園の木曜日はいつもお肉を使った献立にしています。
暑い日が続いていますが、そんな日にぴったりの夏らしいメニューになっています♪茄子、オクラなどの夏野菜をふんだんに使用しています(^^)
おやつはわらびもちでした★
生地には黒糖も練り込み、そして、きな粉を１つ１つのわらびもちに絡めました!!これからの時期には食べやすいおやつの１つですね☺️
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、赤味噌、味噌、きな粉
わ→わかめ、昆布
や→たっぷりの野菜
さ→いりこ、じゃこ
し→しめじ
こ→米
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・鶏肉の梅照り焼き
・小松菜の酢みそ和え
・れんこんのみそ汁
おやつ
・フルーツゼリー
・せんべい
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
こぐま上野保育園の木曜日はいつもお肉を使った献立にしています。
鶏肉の梅照り焼きは子どもから大人までとても人気のメニューです★
梅干しと鶏肉を絡めて焼いているのでとてもさっぱりしていて夏にも食べやすい一品です♪特にこれからの季節暑くなってくるので塩分補給にも役立ちますね(^^)
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、白味噌、味噌
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→いりこ
し→しめじ
こ→米
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・トマト入り卵焼き
・小松菜と揚げの煮浸し
・ごぼうのみそ汁
おやつ
・ジャムパン
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の火曜日の献立は卵になっています。今日の主菜はトマト入り卵焼きでした。毎回卵焼きには旬の野菜などをたくさん使っていますが、今回はトマト、ほうれん草、人参、玉ねぎ、鶏ミンチを使い、季節が味わえるような彩りもきれいな卵焼きになっています。
今日のおやつはイチゴ🍓ジャムを使ったジャムパンでした♪♪
イチゴジャムは、はな、ほし、そら、ひかり組の子たちがいちご狩りに行き穫って来てくれたイチゴを使い給食室で作ったジャムを使いました。みんな美味しそうに食べてくれていました☺️
献立
ごはん
カレイのパン粉焼き
きんぴらごぼう
かぼちゃのみそ汁
おやつ
もちもちチーズパン
カレイのパン粉焼きは茶色く焦げ目がついて
とても美味しく焼きあがりました
チーズパンも名前の通りもちもちに美味しく出来上がりました
ポップコ-ンができました😊
ひかり組
給食
・竹の子の炊き込みご飯
・鰆の西京焼き
・きゅうりとわかめの酢の物
・えのきのみそ汁
おやつ
・じゃこトースト
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日のごはんは、いまが旬の竹の子の入った炊き込みご飯でした♪具材は竹の子、人参、しめじ、うす揚げ、絹さやが入っていて彩り豊かになっています☺️
調理室も気合いをいれて挑んだのですが、なんと炊飯器が容量overだったため炊けていると思い炊飯器をあけると米のままで炊けていなかったのです😱😱給食室大パニック、、😱😱😨💦
急遽スチームコンベクションのスチームモードに切り替え対応しました(^^)無事においしくでき、子供たちもたくさんおかわりをし「おいしいおいしい☺️」と言ってくれてすべて綺麗に完食してくれていました♪♪
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・カレイの照り焼き
・切り干し大根の煮物
・麩とわかめのみそ汁
おやつ
・かしわ餅
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日のおやつは、2日ほど遅れましたがこどもの日の縁起ものとされるかしわ餅を作りました😊
ひかり組にはクッキングもしてもらいました(^^)
しっかりと子どもたちは作り方の話を聞き、作ってくれたのでみんなそれぞれ個性のたっぷり詰まった美味しそうなかしわ餅ができました☆
おかわりもたくさんしてくれていました♪
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
鯖のねぎ香味焼き
新じゃがのごまマヨ和え
もやしの味噌汁
【おやつ】
筍ごはんおにぎり
今日の給食は新じゃがを使った和え物でした。新じゃがは甘味が強く、ホクホクしてとても美味しいので和え物は人気でした。
おやつの筍ごはんおにぎりは11日にも提供しましたが、各クラスで土つきの筍を見てもらい、ひかりぐみでは筍の皮むきをしてもらいましたよ。
筍クイズもして、筍のお母さんは何であるかと筍の中身はどうなっているかも考えてもらいました。
旬の食材に触れることができて良かったです。
おやつは美味しくいただきました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
カレイの照り焼き
ふきと筍の煮物
なすの味噌汁
【おやつ】
ツナサンド
今が旬のふきと筍を使って煮物を炊きました。
人参とふき、筍、竹輪、かつお節が入っています。季節のものなのでふきが食べなれない人もいましたが、かつお節と竹輪の旨味がたっぷりと感じられて、美味しかったです。
午後のおやつはツナサンドでした。
中にはツナ、きゅうり、コーンをマヨドレで混ぜたものが挟んであります。
入っているきゅうりに気づかずにパクパクと食べている人もいました。