京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
<給食>
ハロウィンカレー
ハロウィンサラダ
ミニカップゼリー
<おやつ>
パンプキンモンブラン🎃
みんなの大好きなカレーのご飯にはターメリックを少量混ぜて、彩りよくしました。
年に一回でる紫キャベツも見た目に怖がらずたくさん食べてもらえました！
おやつはパンプキンモンブランということで、
かぼちゃの皮は刻んで生地に混ぜ込み、
皮をとったかぼちゃと生クリームを混ぜ、モンブラン用の口金に入れて絞り、その上からホイップを絞りました。写真は少し崩れてしまいましたが、想像以上にモンブランぽくなり、保育士さんにも喜んでもらえてよかったです☺️
11月17日ひかりの組は大学芋のクッキングをしました🌟
2日後にある駅伝大会の練習の直後でしたが、手洗いうがいをしエプロンと三角巾を付けてすぐクッキングが出来る体制で待ってくれていました😊✨
今日は包丁を使うこと、さつま芋は固くて切りにくいこと、作る手順を説明し、全ての作業を何分で終わらすことを伝え、グループにわかれやってもらいました🍠🥣✨
さつま芋を一口大に切る
↓
ペーパーで余分な水分をとる
合わせたタレを絡ませる
↓
オーブンで揚げ焼きにするので鉄板に広げる
5グループともに予定していた時間内に終わり、給食室で焼き揚げにし3時のおやつに間に合い、カリカリの大学芋になりました☺️❣️❣️
来月はクリスマスケーキを作りましょうね🍰
《給食》
ごはん
カレーの塩麹焼き
白菜と大根の炒め煮
もやしの味噌汁
《おやつ》
赤飯おにぎり
七五三とは、7歳、5歳、3歳の子どもの成長を祝う日本の年中行事であり、神社などで「七五三詣で」を行いご報告、感謝、祈願を行う奉告祭のことです。
最近は寒暖差が激しいので、体調に気をつけて過ごしましょう。🍂
紅葉がとても綺麗な時期ですね🍁🍁
・ご飯 (大麦＋五分付き米)
・鮭ときのこのホイル焼き
・きゃべつの旨和え
・高野豆腐の味噌汁
運動会前日の献立は、ホイル焼きにしました😊
運動会に向けて、子どもたちや先生方の頑張りをいっぱい見ていたので、給食室も頑張ろう！と一つ一つ想いを込めて包みました☺️❣️
少し食べにくかったと思いますが、旨味と想いはギュッと詰まった物になったと思います🌟
おやつは、フルーツゼリーでした😄♪
寒天もたっぷり入っています！！
今日の給食の、まごわやさしいこ
ま→味噌 薄揚げ 高野豆腐
わ→昆布 塩昆布
や→たっぷりの野菜
さ→鮭
し→しめじ まいたけ
こ→米
《給食》
ごはん
鮭のちゃんちゃん焼き
切り干し大根の煮物
麩のすまし汁
鮭のちゃんちゃん焼きに入っている野菜の具材はきゃべつ、にんじん、玉ねぎです。
バターを入れることで全体的にこくがでますね。
《おやつ》
南瓜プリン🍮
南瓜プリンの上に、黒蜜をかけました。
南瓜はスチームして、潰し豆乳と砂糖、水、アガーを使い混ぜあわせました。
アガーと砂糖は先に混ぜておくと、だまになりにくいです。
アガーは海藻を原料とした植物性のゼリーの素のことです。 粉末状になっており、ゼリー・プリン・水ようかんなどを作るときに使われます。 同じようなゼリーの素にゼラチン・寒天がありますが、これらと比べてアガーは透明度が高く、ぷるんと弾力のある独特の食感になります。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・きのこあんかけハンバーグ
・ほうれん草の納豆じゃこ和え
・じゃが芋の味噌汁
おやつ
・お月見団子
10時いりこ
こぐま上野保育園の木曜日の献立はお肉になっています。
主菜はきのこのあんかけハンバーグです。ふっくら焼き上がったハンバーグにカルシウムたっぷりのまいたけとしめじを加えたあんかけですごく食べやすかなっています！
副菜はほうれん草の納豆じゃこ和えです。ほうれん草、きゅうり、人参、じゃこが入っています
納豆は子供達にも人気で子供達も喜んで食べてくれました！
今日(10月1日)は十五夜なのでおやつはお月見団子です
十五夜とは一年で一番綺麗なお月様が見える日のことです
秋にとれたお米やお芋などでお団子を作り、ありがとうの感謝の気持ちをこめて食べるお祝いの日のことです。
あんこは水ようかんから作ったのでとても上品な味になっています。二つの味を楽しんでもらうためにもう一つはかぼちゃあんと白玉粉を混ぜかぼちゃの団子を作りました！
かぼちゃを練り込んだ黄色いお餅はお月様に見立てています♪
今日は綺麗なお月様が見れるといいね
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、納豆、大豆、味噌
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→じゃこ、いりこ
し→しめじ、まいたけ
い→かぼちゃ、じゃが芋
こ→米
《給食》
ごはん
鯖のカレー風味揚げ
ほうれん草と春菊の和え物
さつま芋の味噌汁
鯖は、カレー粉をつけて揚げ、さくっとした食感になりました。
春菊には、皮膚や粘膜の健康を維持すると言われている「βカロテン」や「ビタミンC」、骨の形成に関わりがある「カルシウム」や「鉄」といったミネラルが豊富に含まれています。
今日は、はなぐみのお手伝い活動でさつま芋を洗ってもらいました。🍠
お天気も良く、さつま芋をたるの中でごしごしスポンジでこすってもらい、実際に触って、匂いを嗅いでもらいました。
洗うのに苦戦している姿もありましたが、みんなが楽しくお手伝い活動をすることができて良かったです。☀️
洗ったさつま芋は味噌汁に入れて食べました。
《おやつ》
味噌ラーメン🍜
味噌ラーメンの具材は、豚肉、にんじん、もやし、ネギを入れました。
寒くなってきたので、暖かいメニューが
ほっこりしますね。🍂