カテゴリー: こぐま保育園（中京区）



<給食>
ごはん
タラのきのこあんかけ
長芋の梅和え
白菜の味噌汁

9月29日の主菜はタラのきのこあんかけでした。
あんかけには絹さやとえのき、エリンギ、しめじの3つのきのこが入っています。きのこは好みが分かれる食材ですが、みんな良く食べてくれていました！
副菜も長芋の梅和えでさっぱりしていたので食べ
やすかったようです。



9月24日のおやつにおはぎを出しました。
おかわりも良く食べてくれました。
おはぎは秋のお彼岸に先祖を供養するために食べられる和菓子で、秋の七草の一つである萩の花にちなんで名付けられました。また、小豆は無病息災を祈る食べ物とされています。行事の食べ物を食べて、季節を感じて貰えたらいいなと思っております。

 今日のおやつに水無月を出しました。
どんぐり、つぼみ組にはあずき蒸しパンを作りました。

水無月は京都発祥のお菓子で、夏越の祓が行われる6月30日に半年間の厄を祓い、無病息災を祈念して食べる風習があります。
暑い夏の日にぴったりのお菓子です。

〈給食〉

ごはん
鶏肉のごま焼き
小松菜の納豆和え
きのこのみそ汁

今日の副菜は小松菜の納豆和えでした。
納豆は好き嫌いが別れる食材ですが、皆よく食べていました。納豆には疲労回復に役立つアミノ酸を多く含み、暑さで低下した体力の回復効果があるので夏バテ対策にピッタリです。

今日はひかり組で味噌作りをしました。
柔らかく煮た大豆を足を使って潰してもらいました。
米麹、塩を入れてよく混ぜてから容器に入れてもらいました。
冬頃に、この味噌を使ってクッキングをしようと思っています。

今日は少し早いですが、おやつに柏餅を出しました。
1歳児クラスには柏餅風の蒸しパンを作りました。
喜んで食べてくれていました。

柏の葉は、新しい芽が出るまで落ちないというところから“子孫繁栄”の縁起を担ぐとされています。

入園、進級してもうすぐで1ヶ月です。
保育園の生活にも慣れ、毎日たくさん給食、おやつを食べてくれています。
こぐま保育園は、和食を中心とした献立を提供しています。

和食づくりの合言葉は「まごわやさしい」です。
これは健康的な和食を作るための栄養バランスの指標です。
７つの食材を意識することで、体に優しく、栄養バランスの摂れた食事になります。
ご家庭でも意識して取り入れてみてください。



給食〉
ご飯
鮭の西京焼き
コロコロサラダ
卵のすまし汁

〈おやつ〉
抹茶蒸しパン

通常、味噌の熟成期間は数ヶ月〜数年ですが、
白味噌は数日〜数週間と熟成期間が短いのが特徴です。
また赤味噌に比べて塩分濃度が低く、麹の割合が高めです。
よってまろやかな甘みを味わえるのが魅力です。
発酵食品である味噌には、必須アミノ酸が豊富に含まれているなど栄養価が高く、腸内の善玉菌を増加させて腸の調子を整えてくれるため消化が良くなる効果もあります。
その中でも白味噌には、脳の興奮を抑える神経伝達物質「GABA」や、発酵の過程でつくられるアミノ酸や酵素なども多く含まれています。



〈給食〉
ご飯
鯖のトマトソースかけ
れんこんサラダ
小松菜のみそ汁

〈おやつ〉
なめたけおにぎり

鯖は美容や健康効果が注目されている食材です。トマトと一緒に摂取すると、抗酸化力が大幅にアップします。トマトのリコピンは油に溶ける性質なので鯖と相性抜群です！
鯖に含まれるEPA・DHAというオメガ3必須脂肪酸が、リコピンの吸収を4倍にしてくれます。

れんこんにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCは強い抗酸化作用があるため、疲労回復効果や免疫力の向上が期待でき、病気や怪我の予防をしたり、皮膚や骨を強くする働きがあります。
また、子どもに噛むことを促すのに適した食材です。顎の筋肉の発達や健康な噛み合わせをサポートする効果があります。