《給食》
ごはん
鰆の西京焼き
あらめの煮物
水菜のすまし汁
《おやつ》
炊き込みご飯おにぎり
鍋に鶏肉、ごぼう、にんじん、こんにゃくと出汁、調味料を入れて一度炊きます。
その炊いた出汁と具材、お米を炊飯器にいれて炊き込みます。
先に鍋で炊くことで、具材に味がよく染み込み美味しく炊き上がります。
子供達も、よく食べてくれました。
昔のお米と現在のお米の違い
Q.お米は「とぐ」もの？「洗う」もの？ どっちが正しいの？
正解は「洗う」⭕️です。
⭕️現在のお米は、精米技術が向上しほとんどヌカが除去されているため、「洗う」で十分です。
そして、現在のお米はやわらかいので、ごしごしお米を研ぐとつぶれてしまいます。
「表面に着いた若干の汚れなどを3回くらい軽く手で円を描くように洗い流す程度に洗いましょう。
お米を「とぐ」とは、お米どうしをこすり合わせてヌカを取り除くことをいいます。
昔のお米は精米する機能が低かったのでヌカが沢山ついていて、お米も固かったです。
ごしごしと手でとぐことで、ぬかをしっかり落とす必要がありました。