【給食】
・ごはん・豚肉のカレー炒め・チンゲンサイのごま和え・竹輪のみそ汁カレー風味の炒め物は、食欲が増して子供達にも大人気でした。野菜もたっぷり食べられるので、栄養満点です。【おやつ】・あじさいゼリー・りぼんかりんとう6月の花であるあじさいに見立てたゼリーです。ぶどうとりんごの2種類のゼリーをつくりあじさいの鮮やかな色に見立てました。りぼんかりんとうはしっかり噛むことのできる保育園らしい味のお菓子です。園庭できれいなあじさいが咲いていますよ。
こぐま保育園 令和4年6月21日
<給食>
ごはん
お麩チャンプルー
もやしのごま酢和え
ほうれん草のみそ汁
<おやつ>
豆乳くずもち
今日は｢車麩｣を使ってお麩チャンプルーを作りました。
車麩は、練った生地を鉄の棒に巻きつけてバームクーヘンのように回転させながら焼き、2回、3回と生地を重ねて焼いて
作ります。
ドーナツのようなかたちをしているのが特徴で、輪切りにすると車輪に見えることからその名が付いたといわれています。
肉や野菜の旨味などを吸収した車麩はしっかりとした食感で食べ応えバッチリです。ただ、独特の食感が食べ慣れず苦戦している子どももいたみたいです💦
ひかり組☆梅干し作り
ひかり組さんのクッキングです✨
梅が良い具合に完熟したので、6月13日(月)に梅干しを漬けました！
①梅のヘタを取ります
②優しく綺麗に梅を洗います
③キッチンペーパーで水分を拭き取ります
④容器に梅と粗塩を交互に入れます
初めての梅干し作りで、「りんごみたいな甘い匂いがする〜」と梅の実に興味深々でした🎵チームのみんなで協力し、楽しく漬ける事ができました❣️☺️
カビが生えない様に注意し、梅酢が上がるのを待ちます！
美味しい梅干しが出来ますよーに🙏🏻✨
5月クッキング⭐️
久しぶりのクッキングです🎵
5月24日（火）
ひかり組さんは黒糖ラスクを作りましたよ✨
包丁で食パンを切って貰い、黒糖･三温糖･米油を混ぜた物を塗って貰いました。
黒糖たっぷりのラスクに仕上がりました！
5月30日（月）
そら組さんはちんすこうを作りました✨
薄力粉･三温糖･米油を混ぜて生地を作り、1人4個づつ丸めて貰いました。
初めは生地がポロポロでまとまりにくく苦戦していましたが、頑張った甲斐あって美味しく出来ました❣️☺️
来月のクッキングもお楽しみに🎵
令和4年5月30日（月）
《給食》
筑前煮
もやしのゆかり和え
ひじきの味噌汁
筑前煮は、鶏肉、ごぼう、れんこん、コンニャク、大根、にんじん、干し椎茸、絹さやなど具沢山でした。
よく噛んで食べられるように大きめに切りました。
しっかり味が染み込むように配膳ギリギリまで落とし蓋をしてじっくり煮込みました。
仕上げに、ごま油を入れて混ぜると香りと風味が増して食欲を誘います。
絹さやは、色どり良く軽く湯がいて、筑前煮の上に飾りました。
もやしのゆかり和えは、ゆかりがアクセントになりさっぱりした味付けにしています。
今日は暑かったので、食べ進みが良かったです。
ひじきの味噌汁
ひじきは骨を強くするカルシウムや腸をきれいにする食物繊維、皮膚を綺麗にするビタミンAなどが含まれてます。
ひじきを水で戻し、だし汁で軽く煮てから味噌汁にしました。
ひじきは煮物や、和物、ハンバーグに混ぜたりと色々活用できるので、便利な食材です。
《おやつ》
はいからうどん
今日は夏日で暑かったので、急遽冷製のハイカラうどんに変更しました。
具材は天かす、にんじん、ねぎ、たまねぎが入ってます。
冷たいだし汁は好評で冷たくて食べやすく、完食でした。
今の時期は天候が不安定で、体調も崩れやすいです。
バランスの良い食事と十分な睡眠で、免疫力を上げましょう。
水分補給もこまめに取るようにしましょう！
令和4年5月27日（金）
《給食》
桜海老と青菜の卵焼き
きゅうりの納豆和え
えのきの味噌汁
桜海老と青菜の卵焼きは、玉ねぎとにんじんを蒸し、ほうれん草は茹でて軽く絞ります。
卵をよく混ぜてから、野菜の具材と調味料、かつお出汁をいれて、再び混ぜます。
かつお出汁をいると、ふんわりと美味しく仕上がります。
その後、バットに卵液を流します。
桜海老は卵液の上にまんべんなくまぶし、15分蒸し焼きにして出来上がりです。
桜海老を上にまぶすのは仕上がりの見た目も綺麗で、食欲も増進します。
今日は、ふわふわの食感で、よく食べてくれました。
〈桜海老の栄養〉
桜海老は、高たんぱく質、低脂肪です。
カルシウムも牛乳の6 倍程あります。
皮ごと食べられる桜海老は「キチン」という動物性の食物繊維がたっぷり含まれてます。
便秘解消、免疫力アップなどにも効果があります。
きゅうりの納豆和えは、野菜を蒸して、納豆と調味料を泡立て器でよく混ぜてから和えます。
納豆は空気を含むと食感がまろやかで旨みも増し美味しくなります。
野菜と納豆がつるんとして食べやすく、おかわりもよくしてくれました。
農林水産省食品総合研究所による実験結果
|
納豆を混ぜる回数 |
アミノ酸の量 |
甘み成分の量 |
|
100回 |
1.5倍 |
2.3倍 |
|
200回 |
2.5倍 |
3.3倍 |
|
300回以上 |
変わらない |
4.2倍 |
納豆の旨み成分であるグルタミン酸と、甘みである直接還元糖が増えるため、納豆がおいしくなるそうです。
試してみてください！
《麩の抹茶ラスク》
麸をオーブンで焼きます。
鍋にバターと砂糖を入れて中火で溶かします。抹茶粉をいれて、よく混ぜ沸騰したら、火を止めます。その中に焼きたての麩をいれて、素早く全体に絡めます。
焼いた麸を混ぜる時、熱々のバター液と焼きたての麸を素早くよく混ぜるのがポイントです。
お抹茶の緑色もおいしそうで、サクサクたくさんたべていました。
令和4年5月27日（金）
《給食》
桜海老と青菜の卵焼き
きゅうりの納豆和え
えのきの味噌汁
桜海老と青菜の卵焼きは、玉ねぎとにんじんを蒸し、ほうれん草は茹でて軽く絞ります。
卵をよく混ぜてから、野菜の具材と調味料、かつお出汁をいれて、再び混ぜます。
かつお出汁をいると、ふんわりと美味しく仕上がります。
その後、バットに卵液を流します。
桜海老は卵液の上にまんべんなくまぶし、15分蒸し焼きにして出来上がりです。
桜海老を上にまぶすのは仕上がりの見た目も綺麗で、食欲も増進します。
今日は、ふわふわの食感で、よく食べてくれました。
〈桜海老の栄養〉
桜海老は、高たんぱく質、低脂肪です。
カルシウムも牛乳の6 倍程あります。
皮ごと食べられる桜海老は「キチン」という動物性の食物繊維がたっぷり含まれてます。
便秘解消、免疫力アップなどにも効果があります。
きゅうりの納豆和えは、野菜を蒸して、納豆と調味料を泡立て器でよく混ぜてから和えます。
納豆は空気を含むと食感がまろやかで旨みも増し美味しくなります。
野菜と納豆がつるんとして食べやすく、おかわりもよくしてくれました。
農林水産省食品総合研究所による実験結果
|
納豆を混ぜる回数 |
アミノ酸の量 |
甘み成分の量 |
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100回 |
1.5倍 |
2.3倍 |
|
200回 |
2.5倍 |
3.3倍 |
|
300回以上 |
変わらない |
4.2倍 |
納豆の旨み成分であるグルタミン酸と、甘みである直接還元糖が増えるため、納豆がおいしくなるそうです。
試してみてください！
《麩の抹茶ラスク》
麸をオーブンで焼きます。
鍋にバターと砂糖を入れて中火で溶かします。抹茶粉をいれて、よく混ぜ沸騰したら、火を止めます。その中に焼きたての麩をいれて、素早く全体に絡めます。
焼いた麸を混ぜる時、熱々のバター液と焼きたての麸を素早くよく混ぜるのがポイントです。
お抹茶の緑色もおいしそうで、サクサクたくさんたべていました。
令和4年5月25日（水）えんどう豆のおにぎり
《給食》
鮭のポテト焼き
れんこんの金平
切干大根の味噌汁
鮭は、スチームして潰したじゃがいもと刻んだ玉ねぎ、コーンをマヨドレと塩で味付けし、よく混ぜてから、鮭の上に乗せてオーブンでこんがり焼きました。
子供たちはポテトが大好きなので、鮭のポテト焼きは人気メニューです。
金平は、れんこん、ごぼう、にんじん、糸こんにゃく、ピーマンが入ってます。
ごま油で具材を炒めて、そのあとだし汁の味を染み込ませてから調味料を入れ、炒め煮にしました。
野菜が苦手な人も、だし汁の優しい味を含んだ甘辛い金平はたくさん食べてくれます。
切干大根は茹でる時間を短くすると歯ごたえのある食感になります。
お味噌汁の具は食感を感じるくらいにしました。
大根を細切りにして乾燥させたのが、切り干し大根です。
乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。
食物繊維が多く含まれていて整腸効果があります。
《切干大根の保存方法》
切干大根を長期間常温保存すると茶色く変色するので、密閉容器などに入れて涼しい場所で保存します。
冷蔵庫に保存するのも良いです。
《おやつ》
えんどう豆のおにぎり
ほし組のクッキングで、えんどう豆の鞘むきをしました。
『鞘の中にえんどう豆がいくつ入っているかな〜』とみんなで数えてみました😄
一番多い人は、『9個入ってる〜見て〜』と嬉しそうに教えてくれました。
また、お家でも機会があれば楽しくお手伝いさせてあげてください。
自分で剥いたえんどう豆のおにぎりは特別美味しかったのかニコニコ笑顔でたくさん食べてくれました。
令和4年5月23日（月）鯖のおろしがけ
《給食》
鯖のおろしがけ
もやしの磯辺和え
赤だし
香ばしく焼いた鯖の上に、かつお出汁をたっぷり含んだ大根おろしを煮て、調味料で味付けをして、片栗粉でとろみをつけました。
とろみをつけると、鯖と味が絡みやすくなり、美味しくなります。
鯖と大根おろしは相性抜群なので、みんな良く食べてくれました。
大根は上の方が甘く、下にいくほど辛味が強くなるので、おろしにする時は、上の方を使うのがおすすめです。
副菜は、刻み海苔とごま油がほんのりと香る食べやすい味付けにしました。
魚料理のお供は赤だしがよく合いますね。
豆腐、油揚げ、白ねぎが入った具沢山の赤だしでした。
5月23日(月)いちごもち🍓
《給食》
・ごはん（五分付米+大麦）
・鱈のマヨネーズ焼
・ひじきの煮物
・ちんげん菜のみそ汁
《おやつ》
・いちごもち
先日のいちご狩りで子供達が採って来てくれたいちごをジャムにして添えました！🍓
2階の教室からおかわりジャンケンの声が給食室まで聞こえる程大人気の様子でした☺️❣️
5月6日(金) 柏餅
«給食»
･竹の子の炊き込みご飯
･鮭の幽庵焼き
･もやしの納豆和え
･麸とわかめのみそ汁
«おやつ»
･柏餅
5月5日こどもの日が祝日の為、
5月6日のおやつに柏餅を作りました✨
柏の木は新芽が出るまで古い葉が落ちないため、そこに子孫繁栄や家の存続の願いをこめて、端午の節句に食べられるようになったともいわれています。
日本ならではの文化を大切にして行きたいですね🎏✨
令和4年5月6日（金）
《おやつ》 柏餅
5月5日は子どもの日で、端午の節句とも言います。
子どもの幸せと健やかな成長を祈り、鯉のぼりを飾ったり、柏餅を食べます。
柏の木は新しい芽が出るまで古い葉が落ちないことから、跡継ぎや家系が途絶えない、“子孫繁栄”を願う縁起物です。
保育園では、5月6日にはな〜ひかり組まで柏餅を提供しました。
「この葉っぱは食べれるの?」と質問する人や、
上手に葉を剥がして食べている人もいました。
こぐま保育園 令和4年5月6日
<給食>
たけのこごはん
鮭の塩麹焼き
ポテトサラダ
キャベツのみそ汁
<おやつ>
柏餅
今日は旬のたけのこを使って｢たけのこごはん｣を作りました。
炊き上がると給食室には良い香りが・・・🍚
少しおこげもあって、とても美味しく出来上がりました✨
おやつには｢柏餅｣を作りました。
子どもの健やかな成長を願う5月5日の端午の節句。
柏餅を包む柏は昔から神聖な木とされ、新芽が育つまでは古い葉が落ちないことから、柏餅は「子孫繁栄」の縁起の良いお菓子とされています。
4月5日(火)お花見団子🍡🌸
«給食»
･ごはん(五分付米+大麦)
･春野菜のたまご焼き
･切り干し大根の煮物
･もやしのみそ汁
«おやつ»
･お花見団子
今日はそら組さんが園庭でお花見団子を食べました🍡🎵天気も良く桜も綺麗に咲いていてお花見日和だったので良かったです🌸🌸🌸
4月5日(火)お花見団子🍡🌸
«給食»
･ごはん(五分付米+大麦)
･春野菜のたまご焼き
･切り干し大根の煮物
･もやしのみそ汁
«おやつ»
･お花見団子
今日はそら組さんが園庭でお花見団子を食べました🍡🎵天気も良く桜も綺麗に咲いていてお花見日和だったので良かったです🌸🌸🌸
こぐま保育園 令和4年4月5日
<給食>
ごはん
新じゃがのカレー煮
ブロッコリーのおかか和え
かぼちゃのみそ汁
<おやつ>
フルーツヨーグルト
今日の給食は｢新じゃがいも｣を使いました。
「新じゃがいも」とは、春に収穫されたばかりのじゃがいもで、みずみずしい食感が楽しめます。
通常のじゃがいもとくらべて、皮が薄くやわらかいので、皮をむかずに丸ごと調理することができます。
園では皮をむいて調理しましたが、皮ごと食べることで食物繊維も効果的に摂ることができます。
今回はみんなが好きなカレー味にして煮込みました。
旬の食材はおいしさ、新鮮さ、栄養価の高さの全てにおいて優れています。
給食でも季節の食材を積極的にとり入れた献立を心がけていきたいです。
4月4日(月)ひかり組お花見🌸
«給食»
･ごはん(五分付米+大麦)
･鮭のパン粉焼き
･大根のなめ茸和え
･れんこんのみそ汁
«おやつ»
･ふーちゃん
お天気が良かったので、ひかり組さんは園庭の桜の木の下でおやつを食べました😊🌸
令和4年3月24日（木）ありがとうございました
《お別れ会メニュー》
カレーライス
マカロニサラダ
ゼリー
今日はリクエストメニューでした。
カレーの材料もひかり組が決めました。
ひかり組の子ども達は{美味しい給食作ってね〜}{美味しかったよー}といつも給食室に顔を出してくれました☺️
苦手な野菜も🥦挑戦し続けて食べられるようになった人もいました。
今までいっぱい給食を食べてくれて、ありがとうございました。
小学校へ行っても沢山給食を食べて大きくなって下さいね。
《おやつ》
スノーボール
令和4年3月16日（水）大切な命について
今日は一水鮮魚さんにぶりの解体をしていただきました。
ぶりは出世魚で大きくなるにつれてツバス▶︎ハマチ▶︎ぶりと名前が変わると教わりました。
三枚おろしに捌くところを見せていただき、魚の命をいただいているとお話ししていただきました。
挨拶の「いただきます」は大切な命をいただきますと言う意味があること、
「ごちそうさま」は料理に関わっていただいた人に感謝の意味があることなどを教えていただきました。
子供達は食べ物を大切にすること、残さずいただくことなどを約束していました。
《給食》
ごはん
ぶりの照り焼き
きゅうりとわかめの酢の物
豚汁
命の大切さを教わり、感謝の気持ちを持ちながら
ぶりの照り焼きを美味しく頂くことができました。
《おやつ》
豆腐ドーナツ
3月3日(木)ひなまつり🎎🌸
《給食》
･ちらし寿司
･キャベツのじゃこ和え
･桜麸とかまぼこのすまし汁
《おやつ》
･三色ゼリー
･ひなあられ
桃色→もも味 (桃の花)
白→豆乳 (雪)
緑→青りんご味 (新芽)
色の順番にも意味があり、下から｢緑･白･桃色｣。
雪の下から新芽が芽吹き、桃の花が咲いて春が訪れた様子を表したものと言われています🌸
菱形に切るのが凄く難しいのですが、今年もなんとか形になったので良かったです😊❣️