京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
年神様から、パワーをいただきました。
【給食】
・ごはん(大麦＋五分付米)
・松風焼き
・竹輪と菜葉の煮浸し
・かぶのみそ汁
今日の給食には、京野菜の小松菜を使用しています❣️京野菜は、野菜本来の風味と高い栄養価備えているそうです。
ごはん（大麦＋五分付米）
鮭の西京焼き
紅白なます
黒豆の甘煮
栗きんとん
ごまめ（田作り）
すまし汁
新年あけましておめでとうございます
今年も美味しく安全な給食を真心をこめて提供できるように給食室一同頑張ります。
今日の献立はおせち料理です。
一年の最初に食べると縁起が良いと言われ、開運の意味が込められています。
【紅白なます】
紅白のお祝いの水引をかたどったもので一家の平和を願う
【黒豆】
まめ「元気」に暮らせますように
【ごまめ】
豊作になりますようにと五万米と漢字で書きます。
【栗きんとん】
お金に恵まれますようにと願い、金団と漢字で書きます。
【かまぼこ】
紅と白は縁起の良い色として初日の出の象徴です
【おやつ】マカロニきな粉
今日のおやつは七草がゆでした❣️
七草がゆには、その年1年が健康で平和に暮らせるようにという願いが込められています。
現在では、正月料理のごちそうで疲れた胃腸を休めるという意味もあります。
おかわりもたくさん食べてくれました☺️
あけましておめでとうございます。
今年も子どもたちに美味しく、安全な給食が提供できるよう給食室一同頑張りますので、よろしくお願い致します🙇
今日の献立はおせち料理です🌟
【給食】
・ごはん(大麦＋五分付米)
・鮭の西京焼き
・黒豆・ごまめ・紅白和え
・すまし汁
【おやつ】
・紅白蒸しパン
おかわりもたくさん食べてくれました😊
【給食】
・ごはん(五分付米+大麦)
・八宝菜
・春雨の梅マヨ和え
・キャベツの味噌汁
【おやつ】
・年越しうどん
今日は今年最後の登園日なので、おやつは年越しそばにちなんで、年越しうどんにしました❣️
うどんは、太くて長いので健康長寿の意味もあります。今年も元気にたくさん食べてくれてありがとうございました😊
これからも子どもたちの身体となる、安全で美味しい栄養バランスの良い給食を提供していきたいと思います。
今年一年も有り難うございました。来年もどうぞよろしくお願い致します。🙇
ご飯（大麦＋五分付米）
さばのカレー焼き
キャベツの塩昆布和え
もやしのみそ汁
さばのカレー焼きは
さば、カレー粉、醤油、みりん、料理酒に漬け込んでから焼きました。
カレー味はみんな大好きなので人気がありよく食べました。
キャベツの塩昆布和えは
キャベツに甘みに塩昆布の旨味が染み込んでいてとても美味しく、、さばとの相性が良かったです。
【おやつ】
ココアスノーボール
「雪の玉」クッキーで英語では「スノーボール」と呼ばれています。
ほろほろと口の中で崩れるのが特徴です。
バターと砂糖と粉類だけで作るクッキーです。
食べやすくて子ども達にも人気でした。
ご飯（大麦＋五分付米）
和風オムレツ
れんこんの金平
油揚げのみそ汁
和風オムレツ
合い挽きミンチは料理酒で肉の臭みをとり、しょうゆ、みりんの下味をつけて、パラパラになるまで炒めます。
じゃがいも、にんじんを角切りにして、スチームします。
かつおだし、油、醤油、みりん、砂糖、たまご、野菜、炒めたミンチを混ぜて、蒸し焼きにします。
かつおだしと野菜の旨みが入っていて、ボリュームのある和風オムレツでした。
大きめに切った野菜が入っていたので、よく噛んで食べました。
れんこんの金平は、食感が残るくらいの薄めにスライスして、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて炒めました。
れんこんは繊維に対して直角に切ると、シャキシャキ食感になります。
煮物などは繊維に沿って、乱切りなどにするとホクホクに煮上がります。
【おやつ】
いちごジャムサンド
ご飯（大麦＋五分付米）
鰆の西京焼き
かぼちゃの煮物
けんちん汁
鰆は白味噌、うすくち、みりん、砂糖を合わせて、焼く寸前まで漬け込んでから、焼きました。
かぼちゃは、食べやすい大きさに切ります。
鍋にかぼちゃ、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れてから、その上に落とし蓋をして煮込みます。沸騰してきたら弱めの中火で１０分程してから竹串が通れば完成です。
落とし蓋をすると、味が全体にしっかり染み込みやすく煮崩れもしにくく、時短にもなります。
アルミホイルやクッキングシートなどを代用する場合は、真ん中に空気穴を開けたり、竹串でまわりをつついて穴を開けて使用します。
けんちん汁
ごぼう、にんじん、春菊、大根、しいたけ、こんにゃく、油揚げなど具沢山のすまし汁でした。
【おやつ】
豆腐ナゲット
鶏ミンチ、木綿豆腐、玉ねぎ、片栗粉、塩を混ぜて、よく練り込んで、丸めながら、片栗粉をまぶしてから、揚げました。
タンパク質がたっぷりとれます。
豆腐ナゲットは、大人気でした。
【給食】
・ごはん (五分付米＋大麦)
・かぼちゃコロッケ
・具だくさんサラダ
・もやしのみそ汁
いつもの給食を少しだけハロウィン仕様で、主菜をかぼちゃを使ったコロッケにしました♡
【おやつ】
・ハロウィンクッキー
ハロウィンクッキーは、紫芋パウダーを練り込んだ生地を使ってみました❣️クッキーの形は、かぼちゃやコウモリなどハロウィンにちなんだ柄になっています😊
ごぼうの唐揚げ
ごぼうをスティック状に切り、しょうゆ、みりん、砂糖の調味料につけ込んで、片栗粉をまぶして揚げました。
サクサクとした歯応えのあるごぼうの唐揚げになりました。
ごぼうは食物繊維が豊富で、便通を良くします。
ミネラルも豊富に含まれています。
