京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
今日は、カレイに青海苔をつけて、磯辺揚げにしました。
《おやつ》
明日は、七五三の日です。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・鯖のカレー風味焼き揚げ
・キャベツのごま和え
・ごぼうのみそ汁
おやつ
・フルーツゼリー
・せんべい
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の月曜日の献立はお魚になっています。
主菜の鯖のカレー風味焼き揚げは新メニューです☆今が旬である鯖を使用し、子どもたちの大好きなカレー風味に仕上げました♪給食室からカレーのいいにおいがすると今日はなにのごはん～？☺️と子どもたちがたくさん言いにきてとても給食を楽しみにしてくれていました♪
ぱりっとした食感がおいしかったようで子どもたちから人気でした☺️
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、大豆、味噌
ご→白ごま
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→さば、いりこ
こ→米
おやつ
・高野豆腐のきな粉トースト
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
今日のおやつは新メニューの高野豆腐のきな粉トーストです☆
栄養たっぷりの高野豆腐をおやつの食材として使いました♪
作り方は高野豆腐の水気をしっかり絞り、豆乳、砂糖、みりん、バニラエッセンスを混ぜ合わせところに高野豆腐をしっかりと漬け込みます。さらに米粉、きな粉、塩、水、油を高野豆腐に優しく絡めオーブンで焼きます♪
給食室から甘い香りがしていたので子どもたちもいいにおいする~♪どんなおやつなの~？☺️と給食室に言いにきてくれていました☆
高野豆腐は豆腐の水分をなくし栄養成分をギュッと凝縮しているためカルシウムやリンなどのミネラル分が特に豊富に含まれています。
ビタミンEやカルシウム、たんぱく質を多く含むので園児の成長にとても大切な食材の一つです☺️
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
野菜たっぷり卵焼き
きゅうりのごま味噌和え
オクラの味噌汁
【おやつ】
牛肉と野菜の海苔巻き
今日の給食は人参、玉ねぎ、キャベツ、コーンがたっぷり入った卵焼きでした。
野菜の甘味がたっぷり出るので甘くてしっとりと仕上がりました。
中にはひじきも入っているので栄養満点です。
卵アレルギーの人には鶏肉に野菜をたっぷり入れたハンバーグを作りました。
おやつの海苔巻きは、夏場に食べやすいおやつを考えた結果、韓国料理のキンパはどうかということになり、保育園風に辛くない海苔巻きを作ってみました。
牛肉と人参をごま油で炒めて味をつけ、きゅうりとたくあんと一緒に巻きました。
切り分けて、最後にはごまをふって完成です。
のりで巻くのは大変でしたが、たくさん食べてくれたので良かったです。
おやつ
・フルーツサンド
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
今日のおやつは初めてメニューのフルーツサンドでした☆
ホイップクリームを一枚一枚食パンに塗り、冷たく冷やしたバナナとパイナップルとみかんを中にいれ夏らしく彩りの良いフルーツサンドができました☺️♪
子どもから大人まで喜んで食べてくれていました(^^)
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
豆腐ステーキ 肉味噌かけ
れんこんの酢の物
わかめのすまし汁
今日は初めてメニュー、豆腐ステーキでした。
甘辛い肉味噌をかけて、特に乳児クラスに人気でした。
【おやつ】
はちみつパンケーキ
そら、ひかりぐみが氷室の郷から持ち帰ってくれた、ダチョウの卵を使ってクッキングをしました。
どんぐり、つぼみ、はな、ほしぐみでも事前に卵を見てもらいましたよ。
はじめに、ウズラ、ニワトリ、ダチョウの卵をみてもらって大きさを見比べてもらいました。
大きいー。
ちょっとくさいー。
など他の卵と比較していましたよ。
グループごとに材料を１人何回ずつと決めて混ぜ合わせていきました。
ホットプレートを使っての作業は火傷しないように慎重にしていました。
焼き色がついたらお皿にうつし、はちみつをかけて出来上がり。
出来たてのパンケーキはフワフワでとても美味しそうに食べてくれました。
みんなの驚いた顔や幸せそうな顔がとても印象に残る素敵なクッキングでした。
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・揚げ豆腐の和風あんかけ
・ひじきの煮物
・じゃが芋のみそ汁
おやつ
・バナナ
・せんべい
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日は新メニューの揚げ豆腐の和風あんかけをしました。豆腐一つ一つに片栗粉をまぶしてだまにならないように気を付けながら揚げ焼きにしました！
その上に、鶏ミンチやきくらげ、人参、しめじなどの和風あんをかけました♪
苦手な豆腐も残さず綺麗に食べてくれました☆
園庭で育てていたかぶも立派に育ち子ども達が収穫してくれた新鮮なかぶを主菜のあんかけとみそ汁にいれました😊
おかげで主菜もみそ汁もいっそ彩りよくなりました♪
ひじきの煮物はひじき、大豆、ごぼう、しいたけ、うす揚げ、人参、れんこん、いんげんと体に良い食材がたくさんはいっています！この副菜はみんな大好きなようで綺麗におかわりもなくなっていました♪
みんな元気に大きく育ってくださいね❣️
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・鱈のケチャップあんかけ
・大根とツナのごまドレ和え
・きのこのみそ汁
おやつ
・フルーツゼリー
・せんべい
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
主菜の鱈のケチャップあんかけと副菜の大根とツナのごまドレ和えは新メニューです☆
主菜は子どもたちも好きなケチャップ味のあんかけにしました♪
子どもたちはお魚とあんかけを上手に絡めて食べていました(^^)
副菜に入っている大根は冬の大根と違い今は少し硬めなので食感を残しながらも食べやすいようにと切り方を千切りにしました♪
みんなよく食べてくれていたメニューでした😊
〈給食〉
・ごはん
・高野豆腐のみそ炒め
・もやしの納豆和え
・すまし汁（かぶ、わかめ）
・かぶの葉のおかか炒め
〈おやつ〉
・オレンジ/野菜スティック
高野豆腐のレパートリーが「煮物」ぐらいしかなかったので、新メニューを考えました★みそ味なのでごはんがよく進みます！もやしの納豆和えは、子ども達が大好きなメニューですよ。すまし汁に入れたかぶの葉っぱがたくさんあったので、おかか炒めにしてみました！ごま油でサッと炒めます！ごはんにかけて食べても美味しいです。
今日のおやつは新メニューの五平餅を作りました。
炊きたてのご飯をつぶして平たく伸ばし、甘辛ごまみそだれを両面につけて焼いた岐阜県の伝統的なおやつです。
お味噌とごまとご飯を使用しているので腹持ちも良く栄養的にもバランスの良いおやつだと思います。
子どもたちもよくおかわりをして喜んで食べてくれていました♪
今日のおやつは新メニューでクッキングも行いました。
今回は二種類のさつま芋を使用しました。
オレンジ色のさつま芋を見て子どもたちは「かぼちゃ～」と口々に言っていました。このような色のさつま芋もあるよとクッキングでお話もしました。
さつま芋はビタミンCと食物繊維をたくさん含んでいます。レーズンは抗酸化作用が高い食品なので風邪などを引かないようにこの２つの組み合わせを考えてみました。
〈給食〉
ごはん
けんちん煮
白菜のおかか和え
かぼちゃのみそ汁
〈おやつ〉
スノーボール
主菜のけんちん煮は関東地方の冬の行事食である「けんちん汁」をアレンジしたものです。
生姜を使っているのでこれから寒くなる季節にぴったりの献立です。
おやつのスノーボールは新メニューです。
粉砂糖をかけて雪をイメージしたおやつです。
高野豆腐の唐揚げは、新メニューでした。