京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
少し投稿が遅れてしましましたが、バレンタインクッキングの様子をお知らせしたいと思います。
２月１４日のバレンタインの日に、バレンタインクッキーを作りました。
プレーンとココアの２種類を作りました。
はなぐみでは、あらかじめ作っておいた生地を自分の好きな形にして、自分だけのオリジナルのクッキーを作りました。
粘土のように丸めたり、平べったくして指で模様を作っている子もいました。
ほしぐみでは型抜きクッキーに挑戦しました。
少しベタッとした生地でしたが、上手に使いこなしてかわいいクッキーができましたよ。
そらぐみは生地から作りました。グループで協力してボウルの中で生地を作っていきましたよ。
型抜きも上手にすることが出来ました。
ひかりぐみではプレーン生地のグループとココア生地のグループに分かれて作り、自分の作ったクッキーを大好きなお友達と交換して食べましたよ。みんな２種類食べることができ、とっても仲良しのひかりぐみさんです。
どのクラスもピカピカに食べてくれました。
楽しいバレンタインになったようで良かったです。
〈給食〉
・ごはん
・ブリ大根
・かぼちゃのごま和え
・しめじのみそ汁
〈おやつ〉
・クッキー
ブリ大根は、よく味がしみていて子ども達もよく食べていました！調理のポイントとしてブリに熱湯をかけることで生臭さが消えます。おやつは手作りクッキーです。ひかり組がクッキングで作りました！一日遅れましたが、昨日バレンタインだったので、クッキングでは女の子が内緒でどの男の子に渡すか決めて一生懸命、心をこめて作りました♡男の子たちはサプライズに大喜びでした！
ひかり組
つぼみ組
〈給食〉
・ごはん
・いわしの梅煮
・五目豆
・小松菜のみそ汁
〈おやつ〉
・恵方巻き
いわしの梅煮は、圧力鍋で煮るので骨まで柔らかく食べれます！おやつの恵方巻きは、にんじん・きゅうり・かんぴょうが入っています。はな～ひかり組までクッキングで自分たちで巻いて作りました！今年の恵方は「東北東」です。みんなお願いごとをしながら、静かに食べていました。
給食
・大豆の筑前煮
・大根と昆布の酢の物
・いわしのつみれ汁
・ご飯(五分付き米＋大麦)
おやつ
・恵方巻
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日は節分祭をしたので節分の献立になっています。
身体によい油を多く含むいわしを美味しく食べてもらうために鶏ミンチと合わせ、その上いわしの臭みをとるためオーブンで焼き、いわしの肉団子を作り、いわしのつみれ汁として食べてもらいました。
そして、節分なので人参を鬼の型抜きにし鬼に見立てました。
恵方巻の具材はきゅうり、ソーセージ、桜でんぶ、刻みたくあんで彩りのよい恵方巻になっています。
ほし組そら組ひかり組はクッキングをし上手に恵方巻を作り今年の方角である「東北東」に向かって願いをこめみんな無言で食べてくれていました。
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→味噌、豆、いんげん豆
ご→白胡麻
わ→昆布、海苔
や→たっぷりの野菜
さ→いわし、いりこ
し→干し椎茸
い→さつま芋
こ→米
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
豚バラ肉と大根の煮物
もやしと塩昆布の和え物
白菜の味噌汁
今日は、はな組でもやしの塩昆布和えのクッキングをしました。
何の野菜が入るか確認をしたあと、野菜と調味料と塩昆布をジップロックの中に入れて、もみもみと揉んでもらい、浅漬けを作りました。
ぎゅっぎゅっと頑張って美味しくなるように願いを込めながら作ってくれましたよ。
野菜をいつもピカピカに食べてくれるはな組さんですが、自分たちで作った料理は特別なのか、興味をもってたくさん食べてくれました。
お家でも簡単にできるクッキングなので是非やってみてくださいね。
ほし組さんはクッキングをしました。
【おやつ】
どらやき
今日は、小正月ということで小豆を使ったおやつを提供しました。
小正月は昔からの小豆の邪気を払う力を借りて、小豆粥を食べる風習があります。
ひかりぐみでは自分たちでどらやきを作りました。
小麦粉をざるでふるって、材料をボウルと泡立て器で混ぜていきました。
ホットケーキのような生地になりましたが、今日は生地にハチミツを入れて、牛乳で伸ばし、薄く焼きます。
ホットプレートで気を付けながら一人に二枚ずつ生地を焼きました。
ひっくり返すのは難しそうでしたが、みんな丸く仕上がりましたよ。
生地を焼いている間、時間があったのでお箸で乾燥小豆をつかむゲームをして待ってもらいました。
小さな小豆をみんな上手につかんでは横のお皿に移していました。
集中するあまり、部屋がしーんと静かになっていました。
お箸の持ち方を再確認できましたよ。
最後はあんこを挟んで出来上がりです。
『どらやきってこうやってできてるんだー。』
『ふわふわでおいしい。』
と大人気でした。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
サワラの昆布茶焼き
彩りたたきごぼう
粕汁
今日ははなぐみで彩りたたきごぼうのクッキングをしました。
すり鉢で胡麻すりをしました。
ごまの香りとする音を楽しんでいましたよ。
あとは、砂糖と醤油と酢をディスペンサーに入れてシャカシャカと振って調味料を作ってもらいました。
大きなボウルに入ったお野菜にごまと調味料を入れると歓声が上がっていましたよ。
自分たちで作った彩りたたきごぼうは嫌がる子もなく、パクパクと間食してくれました。
今日のおやつはいなり寿司を作りました。ひかり組にはクッキングもしてもらいました。
三角のお揚げの中に寿司飯をいれるのでお揚げを広げるところからやってもらいました。お揚げを破らないようにゆっくりはがすことも説明をして皆真剣な顔をして袋状に広げていました。
寿司飯を丸く握ってからお揚げの中にいれ、中に入ってる寿司飯がこぼれないようにお揚げの両端を合わせるように折り込むところまでやってもらいました。
寿司飯には黒ごまと人参をいれ、色合いもとても綺麗でした。
子どもたちから「おいしい～♪」の声をたくさんもらいました。みんなよく食べていておかわりも綺麗になくなりました♪
今日のおやつは新メニューでクッキングも行いました。
今回は二種類のさつま芋を使用しました。
オレンジ色のさつま芋を見て子どもたちは「かぼちゃ～」と口々に言っていました。このような色のさつま芋もあるよとクッキングでお話もしました。
さつま芋はビタミンCと食物繊維をたくさん含んでいます。レーズンは抗酸化作用が高い食品なので風邪などを引かないようにこの２つの組み合わせを考えてみました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
鮭の西京焼き
紅白なます
黒豆の甘煮
芋きんとん
ごまめ
紅白かまぼこのすまし汁
【おやつ】
七草粥
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日はお節料理を取り入れた献立になっています。
彩り豊かな給食に子どもたちも『わぁー』と歓声が上げていましたよ。
一つ一つに願いを込めながら頑張って作りました。
意味なども伝えていきたいと思っています。
おやつは、今日は１月７日なので、七草粥を提供しました。
各クラスに七草を見てもらって、名前や葉の形などを確認してもらいましたよ。
そらぐみでは七草粥のクッキングをしました。
まずはお米を洗って、炊飯器で炊き、七草をグループごとにちぎってもらいました。
七種類の草の種類を聞いてみると、6つまでは答えてくれたので、とても驚きました。
そのあとは、お鍋に出汁と七草を入れてご飯と一緒に炊きました。
出来たてアツアツの七草粥を食べてもらいました。
うまく冷まして食べてねというとみんな慎重に食べてくれました。
自分たちで作った七草粥が美味しかったようで、みんな笑顔で食べていました。
お正月やすみで疲れたお腹を休めながら、今年も元気に過ごしてくださいね。
クリスマス会の日のクリスマスケーキをはなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみでクッキングをしました。
はなぐみは一人分のケーキの上に自分でトッピングをのせました。
イチゴや桃、リンゴの他にも星やハートのシュガーをのせました。
自分だけのオリジナルのケーキが出来ましたよ。
ほしぐみではグループごとに協力して、一台ずつケーキを作りました。
スポンジの間にも果物の生クリームを挟んでデコレーションしました。
そらぐみ、ひかりぐみは合同でグループをつくりそれぞれケーキを作りました。
異年齢で協力して作り上げたケーキはとても美味しそうでしたよ。
つぼみぐみでは、先生がデコレーションするのを見学しました。
ケーキが作られていく様子を興味津々で見てくれましたよ。
どのクラスも美味しくクリスマスケーキを食べてくれました。
【給食】
ごはん（麦入り半つき米）
磯辺卵焼き
小松菜とじゃこのおろし煮
れんこんの味噌汁
【おやつ】
新米おにぎり
今日は、そらぐみとひかりぐみが田植えと、稲刈りをした氷室の郷から持ち帰ってくれた新米を使ってクッキングをしました。
はなぐみ、ほしぐみ、そらぐみ、ひかりぐみは自分のおにぎりを自分で作りましたよ。
ラップをつかって、くるっと包んで、好きな形にギュギュっと握って作ってくれました。
丸や三角、ハート形のおにぎりもありましたよ。
ひかりぐみは、ラップを使わずに手に水と塩をつけて素手で握ってもらいました。
くっついて難しいかなと思っていましたが上手に握っていましたよ。
新米は、つやつやピカピカで素材の味を楽しんでもらうために塩だけで味付けをして提供しました。
そこには手作りの昆布の佃煮を添えてみました。
おにぎりは大人気でおかわりもピカピカになくなりました。
またお家でもおにぎりを作ってみてくださいね。
【給食】
ハヤシライス
ポテトサラダ
ゼリー
【おやつ】
りんごケーキ
今日は１２月生まれのお誕生日会でした。
お誕生日会の日には、毎月ケーキを提供しています。
ケーキの種類はひかり組の誕生児さんに決めてもらっています。
今日は、はなぐみとほしぐみでポテトサラダのクッキングをしました。
はなぐみは、蒸かしたじゃがいもを袋に入れて、手でつぶしてもらいました。
ほしぐみはマッシャーを使ってじゃがいもをつぶしました。
どちらも友達と協力して上手にできましたよ。
そのあと、ボウルに人参、きゅうり、コーンを入れて、マヨドレで味をつけて、木べらで混ぜてもらいました。
自分たちで作ったポテトサラダはどんな味がするのかな？と給食の配膳の間、楽しみに待っていましたよ。
サラダはもちろん大人気でおかわりもたくさんしてくれました。
今日はつぼみ組でまいたけをほぐすお手伝いをしてもらいました。
たくさんのまいたけを前によろこんでいました。
グループごとに分かれてまいたけをほぐしました。
小さな手でひとつひとつ丁寧にほぐしてくれましたよ。
調理室に運んで、お手伝い完了です。
給食の舞茸の味噌汁に入れて食べてもらいました。
これがほぐした舞茸だよと伝えると、いつもより興味を持って食べてくれましたよ。
また、お手伝いをお願いしたいと思っています。
ありがとうございました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
高野豆腐と牛肉の煮物
ブロッコリーのごま和え
納豆の味噌汁
【おやつ】
黒ごまザクザククッキー
今日の給食は高野豆腐を使った給食です。
苦手な子が多い高野豆腐を食べやすいように献立を考えています。
今回は人気のある牛肉と人参、玉ねぎと一緒に肉じゃが風に甘からく炊きました。
味は人気のようでよく食べていましたよ。
味噌汁には納豆が入っています。
好みは別れますが、いつもと違う雰囲気の味噌汁が楽しめました。
今日はほし組で黒ごまザクザククッキーのクッキングをしました。
こぐま上野保育園の人気メニューを教えて頂きました。
始めに絵本を読んでから、
材料の小麦粉、玄米フレーク、レーズン、三温糖、油、黒ごまをボウルに入れて木ベラで混ぜました。
次は自分の分を食べやすい大きさに形を作って鉄板に並べていきます。
出来上がりは焼きたてを頂きました。
ミッキーの形にしたよ！！
焼きたては暖かくて美味しい！
など、お話しながらおいしく頂きましたよ。
全園児、大人気の噛みごたえのあるクッキーでした。
〈給食〉
ごはん
鶏肉と大根のカレー煮
ツナサラダ
麩のみそ汁
〈おやつ〉
りんご
鶏肉と大根のカレー煮は、大根に味が染みてごはんがすすむメニューでした。
ツナサラダは、はな組がドレッシング作りをしてくれました。
野菜嫌いの子も今日はよく食べてくれました。
【給食】
ごはん（麦入り半つき米）
竹輪の磯辺揚げ
水菜とツナの和え物
ひじきの味噌汁（あらめからひじきへ変更になっています。ご了承ください）
【おやつ】
味噌ラーメン
今日はひかり組で味噌ラーメンのクッキングをしました。
味噌はひかり組が4月に仕込んだもので、手作りの味噌です。
4月から、味噌を使って何が作りたい？
といろいろ考えてもらったところ、
「味噌ラーメンがいいー！！」と自分たちで決めてくれました。
今日はにんじんを包丁で切って、待っている間にキャベツともやしを食べやすい大きさにちぎってもらいました。
豚肉もフライパンで炒めてもらいました。
煮込んでいる間に、いつも給食で食べている味噌と、今回手作りした味噌の味噌汁を用意して、飲み比べをしてもらいました。
味はどう違ったかな？と聞いて、何人かに発表してもらうと、
「色が茶色と黄色やった」
「つぶつぶが入ってた」
「作った方が好きな味やった」など、たくさんの意見を言ってくれました。
出来立ての味噌ラーメンはアツアツで、味噌の風味もしっかりしていていい香りがしていましたよ。
美味しい！！おかわりしたよーと感想も教えてくれました。
今日は朝から駅伝を頑張ってきた子供たちに、頑張ったね星形人参を全園児につけました。
まだ残っている味噌は調理室前に展示したので良ければのぞいてみてくださいね。
【給食】
ごはん（麦入り半付き米）
鮭のポテト焼き
ごぼうの金平
豆腐の味噌汁
【おやつ】
塩焼きそば
今日の給食は大人気の鮭のポテト焼きです
鮭を軽く焼いてから、マッシュしたじゃがいもと、たまねぎ、コーンをマヨドレで和
えたものを上に乗せて焼き色がつくまで焼きます。
副菜のごぼうの金平は咀嚼を促す料理です。ごぼうとれんこんが入っていて、食感を
楽しめます。
豆腐の味噌汁には油揚げも入っています。
どれも大人気のメニューでとてもよく食べていましたよ
午後のおやつに塩焼きそばをそらぐみでクッキングしました。
ホットプレートを使う時のお約束をしっかり守って行いました。
待っている間は、キャベツともやしを食べやすい大きさにちぎってもらいました。
出来立てアツアツの塩焼きそばは、美味しく食べてくれました。
食べた後、「おいしかったよー おかわりしたよ」と給食室に言いに来てくれました
よ。
寒くなってきたので、またホットプレートを使ったクッキングをしたいですね