ほし組さんはクッキングをしました。
京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
ほし組さんはクッキングをしました。
〈給食〉
ごはん
カレイの甘酢あんかけ
ひじきの炒り煮
えのきのみそ汁
〈おやつ〉
芋けんぴ
魚のあんかけは、食べやすくおかわりも完食でした。
おやつの芋けんぴは、油とグラニュー糖をさつま芋にからめてオーブンで焼くだけの簡単メニューです。
ご家庭でもぜひ試してみてください。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
サワラの昆布茶焼き
彩りたたきごぼう
粕汁
今日ははなぐみで彩りたたきごぼうのクッキングをしました。
すり鉢で胡麻すりをしました。
ごまの香りとする音を楽しんでいましたよ。
あとは、砂糖と醤油と酢をディスペンサーに入れてシャカシャカと振って調味料を作ってもらいました。
大きなボウルに入ったお野菜にごまと調味料を入れると歓声が上がっていましたよ。
自分たちで作った彩りたたきごぼうは嫌がる子もなく、パクパクと間食してくれました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
鮭の西京焼き
紅白なます
黒豆の甘煮
芋きんとん
ごまめ
紅白かまぼこのすまし汁
【おやつ】
七草粥
明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
今日はお節料理を取り入れた献立になっています。
彩り豊かな給食に子どもたちも『わぁー』と歓声が上げていましたよ。
一つ一つに願いを込めながら頑張って作りました。
意味なども伝えていきたいと思っています。
おやつは、今日は1月7日なので、七草粥を提供しました。
各クラスに七草を見てもらって、名前や葉の形などを確認してもらいましたよ。
そらぐみでは七草粥のクッキングをしました。
まずはお米を洗って、炊飯器で炊き、七草をグループごとにちぎってもらいました。
七種類の草の種類を聞いてみると、6つまでは答えてくれたので、とても驚きました。
そのあとは、お鍋に出汁と七草を入れてご飯と一緒に炊きました。
出来たてアツアツの七草粥を食べてもらいました。
うまく冷まして食べてねというとみんな慎重に食べてくれました。
自分たちで作った七草粥が美味しかったようで、みんな笑顔で食べていました。
お正月やすみで疲れたお腹を休めながら、今年も元気に過ごしてくださいね。
給食
・鮭の西京焼き
・紅白なます/黒豆/田作り
・すまし汁
・ご飯(五分付き米+大麦)
おやつ
・七草粥
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
こぐま上野保育園の月曜日と金曜日はいつも魚を使った献立にしています。
今日は2019年最初の給食でした。今日の給食はおせち料理の一部ですが、黒豆、紅白なます、田作りを園児たちが「おいしい、おいしい」と言って残さず食べてくれました。
今年も元気に過ごしてくれますように。
おやつは七草粥です。
お正月にはたくさんの御馳走を食べた園児たちの胃や腸にも優しい七草粥を食べてもらいました。
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→白味噌、黒豆、豆
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→いりこ
こ→米
給食
・鱈のきのこあんかけ
・切干大根の胡麻酢和え
・長芋の味噌汁
・ご飯(五分付き米+大麦)
おやつ
・年越しうどん
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
こぐま上野保育園の月曜日と金曜日はいつも魚を使った献立にしています。
今日は2018年度最後の登園日でした。
主菜の鱈のきのこあんかけは、たっぷりのきのこがはいっています。家では苦手できのこを嫌がる子も園では頑張って食べてくれています。
おやつは年越しうどんでした。
今日は小雪の舞うとても寒い一日だったので温かいおうどんは子どもたちも喜んで、たくさんおかわりをしていました。
来年もみんなが元気な顔で登園してくれることを願っています。
子どもたちが喜んでくれるおいしい給食作りを来年も頑張ります。
今年一年も有り難うございました。
どうぞよいお年をお迎えください。
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→味噌、豆、油揚げ、いんげん豆
ご→黒胡麻、白胡麻
わ→昆布
や→たっぷりの野菜、切干大根
さ→いりこ
し→しめじ、えのき
い→長芋
こ→米
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
鰆のゆず塩焼き
かぼちゃの煮物
けんちん汁
【おやつ】
ゆずゼリー&にんじんパン
今日は12月22日の冬至にちなんだメニューでした。
冬至は一年の間でもっとも昼が短く、夜が長くなる日です。
昔から、この日に、夏から保存していたかぼちゃを食べ、柚子湯に入って無病息災を祈る風習があります。
鰆のゆず塩焼きは柚子果汁と柚子の皮を刻んで乗せているのでさっぱりと食べられます。
今日の鰆はふんわりと焼き上がったのでとてもよく食べてくれました。
かぼちゃもほくほくに甘く炊けたので、たくさん食べてくれましたよ。
けんちん汁には根菜がたっぷり入っていてよく噛んで食べてくれました。
おやつも引き続き柚子果汁を使ったゼリーを楽しんでもらいました。
寒い時期なのでゼリーは進むか心配でしたがペロリと完食しているクラスもあり、人気だったようです。
昔ながらの冬至の文化を感じてもらえて良かったです。
〈給食〉
・ごはん
・カレイの照り焼き
・じゃが芋とピーマンのごま和え
・豆腐のみそ汁
〈おやつ〉
・ジャムサンド
じゃが芋とピーマンのごま和えは、ピーマンが苦手な子も頑張って食べていました!カレイの照り焼きは身も柔らかく、食べやすかったようで、おかわりもたくさんしていました。
おやつのジャムサンドは、とても簡単にできる人気のおやつです★
〈給食〉
・ごはん
・鰆のタンドリー焼き
・ナムル
・しめじのみそ汁
〈おやつ〉
・オレンジ
・パン
ナムルは、大人気メニューです。子ども達もモリモリ!たくさん食べていました☆
<給食>
・ごはん
・鯖の生姜煮
・もやしの昆布茶和え
・キャベツのみそ汁
<おやつ>
・いきなり団子
いきなり団子とは、熊本県の郷土菓子です。「いきなり」は熊本の古い方言で「簡単」という意味です。短時間で簡単に作れるという意味があるそうです。中に、さつま芋とこしあんが入っています。
<干し柿>
昨日、保護者の方から柿を頂いたので、そら、ひかり組で干し柿を作りました!
ピーラーを使って、皮をむいて紐を付けて、園庭に干しました☆
〈給食〉
ごはん
鯖のごまみそ焼き
大根の炒め煮
豆腐のすまし汁
〈おやつ〉
マカロニのボロネーゼ
今日の主菜はみそ味でごはんがすすむメニューでした。
おやつのマカロニのボロネーゼは人気メニューのひとつです。
【給食】
ごはん(麦入り半付き米)
鮭のポテト焼き
ごぼうの金平
豆腐の味噌汁
【おやつ】
塩焼きそば
今日の給食は大人気の鮭のポテト焼きです
鮭を軽く焼いてから、マッシュしたじゃがいもと、たまねぎ、コーンをマヨドレで和
えたものを上に乗せて焼き色がつくまで焼きます。
副菜のごぼうの金平は咀嚼を促す料理です。ごぼうとれんこんが入っていて、食感を
楽しめます。
豆腐の味噌汁には油揚げも入っています。
どれも大人気のメニューでとてもよく食べていましたよ
午後のおやつに塩焼きそばをそらぐみでクッキングしました。
ホットプレートを使う時のお約束をしっかり守って行いました。
待っている間は、キャベツともやしを食べやすい大きさにちぎってもらいました。
出来立てアツアツの塩焼きそばは、美味しく食べてくれました。
食べた後、「おいしかったよー おかわりしたよ」と給食室に言いに来てくれました
よ。
寒くなってきたので、またホットプレートを使ったクッキングをしたいですね
今日の献立の “まごわやさしいこ”
ま→木綿豆腐 大豆 味噌
ご→白胡麻 黒胡麻
わ→わかめ 昆布
や→たっぷりの野菜
さ→すり身 いりこ
し→しめじ えりんぎ
い→さつま芋
こ→米
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
ぶりの照り焼き
柿なます
じゃがいもの味噌汁
今日の給食は、保育園で大人気のぶりの照り焼きです。
照り焼きの照りを出すのが難しいので、とろみがついた甘辛いタレをかけて、焼いています。
柿なますは、今が旬の甘い柿が入った、さっぱりとした副菜です。
味噌汁には、ホクホクして甘味があるじゃがいもが入っています。
秋の味覚を感じる献立になっています。
給食
・鰆の柚子おろしあん
・白菜と厚揚げの煮浸し
・さつま芋とわかめの味噌汁
・ご飯(五分付き米+大麦)
おやつ
・カレー肉まん
10時 いりこ
15時 おやつ昆布 煎り大豆
こぐま上野保育園の月曜日と金曜日はいつも魚を使った献立にしています。
今日の主菜は、鰆の柚子おろしあんでした。
大根をすりおろしところに、出汁と薄口醤油と三温糖で味を整え、最後に柚子果汁を入れています。
今日は、園長先生の奥様のご実家からシークヮサーをたくさん頂いたので柚子の代わりにシークヮサーを絞って入れてみました。
柚子の上品な感じとは少し違い、とても爽やかな酸味で良いアレンジが出来、美味しく食べられました。
おやつは、生地をカレー風味にした肉まんでした。
鶏ミンチであっさりめにし、野菜としいたけをたっぷり入れました。
今日の献立の まごわやさしいこ
ま→厚揚げ 大豆 味噌
ご→胡麻油
わ→わかめ 昆布
や→たっぷりの野菜
さ→すり身 いりこ
し→干ししいたけ
い→さつま芋
こ→米
〈給食〉
・ごはん
・ぶりの照り焼き
・五色和え
・じゃが芋のみそ汁
〈おやつ〉
・もちもちココアパン
五色和えとは小松菜の「緑」、にんじんの「赤」、もやしの「白」、とうもろこしの「黄」、しめじの「茶色」で五色和えです!彩りがとてもきれいです。
〈離乳食〉中期食…舌でつぶせる固さ
・おかゆ
・白身魚
・にんじん/小松菜/じゃが芋
・野菜スープ
白身魚は片栗粉でとろみをつけて食べやすくしています。
給食
・きのことごぼうの炊き込みご飯
・鯖の味噌煮
・冬瓜のそぼろ煮
・豆腐とひじきの味噌汁
・ご飯(五分付き米+大麦)
おやつ
・さつま芋とりんごの黒糖煮
10時 いりこ
15時 おやつ昆布 煎り大豆
今日はたっぷりのきのことごぼうの秋らしい炊き込みご飯でした。
炊飯器から良い匂いがしてくるので、炊きあがるのが楽しみでした。
先生にも、美味しかったという言葉をいっぱい頂きました。
副菜にはぎりぎり旬の冬瓜を使い、みんなが大好きなそぼろ煮にしました。
あっさりでとろとろの冬瓜がとても食べやすかったです。
おやつもこの時期らしい、さつま芋とりんごを黒糖で煮て、素朴な栄養価のあるおやつにしました。
そして、今日はハロウィンのお手伝いもしました。
子どもたちが描いたかぼちゃの目や口を給食室でもくり抜きました。
今日の献立の まごわやさしいこ
ま→豆腐 薄揚げ 味噌
わ→ひじき 昆布
や→たっぷりの野菜
さ→鯖 いりこ
し→えのき まいたけ しめじ
い→さつま芋
こ→米
こぐま上野保育園の月曜日と金曜日はいつも魚を使った献立にしています。
今日の鰆には、白味噌にたっぷりの白ねぎを混ぜそれを上に乗せて、スチームをあてながら出来るだけパサつかないように焼きました。
ま→大豆 薄揚げ 味噌
〈給食〉
・きのこの炊き込みご飯
・鮭のパン粉焼き
・里芋の煮ころがし
・水菜のみそ汁
きのこの炊き込みご飯は、しめじとえのきをほし組さんが朝、ほぐして(さいて)くれました。お手伝い活動やクッキングをすると、不思議と嫌いな食べ物も食べてくれます☆
〈離乳食〉
・おかゆ
・白身魚の煮つけ
・じゃが芋の金平
・小松菜のみそ汁
じゃがいもの金平は、手づかみ食べしやすいようにステック状に切っています。
〈給食〉
・ごはん
・鰆の西京焼き
・切干大根の煮物
・じゃがいものみそ汁
〈おやつ〉
・もちもちチーズパン
こぐま保育園の子ども達は魚が大好きです!西京焼きは、ごはんが進む献立の一つです。
切干大根は、干すことで栄養がグッと増えます!大根と比べて食物繊維、カルシウムがとても増える優れた食べ物です。給食では煮物以外にも、和え物やみそ汁など献立に使っています。
もちもちチーズパンは、焼いているときから給食室はチーズの良い匂いでいっぱいでした。