令和4年3月16日(水)大切な命について

今日は一水鮮魚さんにぶりの解体をしていただきました。

ぶりは出世魚で大きくなるにつれツバス▶ハマチ▶ぶりと名前が変わると教わりました

三枚おろしに捌くところを見せていただき、魚の命をいただいているとお話ししていただきました

挨拶の「いただきますは大切な命をいただきますと言う意味があること

ごちそうさま料理に関わっていただいた人に感謝の意味があることなどを教えていただきました。 

子供達は食べ物を大切にすること、残さずいただくことなどを約束していました

《給食》

ごはん

ぶりの照り焼き

きゅうりとわかめの酢の物

豚汁

命の大切さを教わり、感謝の気持ちを持ちながら

ぶりの照り焼きを美味しく頂くことができました。

 

《おやつ》

豆腐ドーナツ

 

 

 

 

 

 

 

 

令和4年3月3日(木)ひなまつり

《ひなまつりメニュー》 

 鮭のちらし寿司
 鶏肉のごま焼き
 菜の花のおかか和え
 花麩のすまし汁
鮭のちらし寿司は、食べ進みの良いように酢を控えて、鮭、コーン、絹さや、にんじん、菜の花でトッピングをしてお内裏様とお雛様を海苔で飾りつけました。
子供達の健やかな成長を願って、給食室から思いを込めて作りました。
「人参が❤️になってる〜おひなさんやー」と子供達がとても喜んでくれました。
春を彩る菜の花もおかか和えにしました。
《おやつ》
三色ゼリー 桃味、豆乳、青リンゴ味の三色
雛あられ
カルピス

ひなあられの4色は

は雪の色 は春の花
は夏の草、は秋の紅葉
が表現されていて、一年を通じて女の子が幸せでありますようにという願いを込めたものです!
三色ゼリーの色の表現も同じです。
ご家庭でも、ちらし寿司や華やかな料理などで楽しくお祝いをしてみてはいかがでしょうか❗️

3月のリクエストメニュー

3月は毎年ひかりぐみのリクエストを聞いて献立に取り入れています。
今年のひかり組は素敵なお手紙にしてリクエストに答えてくれました。

リクエストメニュー
◯カレーライス
◯マカロニサラダ
◯竹輪の磯辺揚げ
◯鮭の西京焼き
◯さつまいものはちみつレモン煮
◯もやしときゅうりの納豆和え
◯わかめの味噌汁
◯かぼちゃの味噌汁
◯ドーナツ
◯ラーメン
◯ココアスノーボール
給食の先生にとってもたくさん食べてくれた思い出があるラインナップとなりました。
保育園での素敵な思い出になるように、美味しく作るので楽しみにしていてくださいね。

令和4年2月25日(金)発表会頑張るぞメニュー

【給食】
◯ごはん
◯チキンカツ
◯白菜のおかか和え
◯えのきのみそ汁
発表会で子供達に頑張ってもらうためにみんなが大好きなチキンカツを作りました。
サクサクに仕上がったので、よく噛んでとても喜んで食べてくれました。
白菜のおかか和えにはれんこんが入っているので、シャキシャキと食感が楽しめます。
2月は毎日、応援する気持ちを給食とおやつに込めていたので、発表会が無事に開催されて子供達の成長を感じることが出来たので嬉しかったです。

令和4年2月14日(月)バレンタインクッキー

【給食】
◯ご飯
◯松風焼き
◯白菜のじゃこ和え
◯わかめの味噌汁
松風焼きとは和菓子の松風に見た目を似せた料理です。鶏ミンチと玉ねぎと豆腐を混ぜ合わせて、砂糖や味噌で味付けをし最後に胡麻を上からふりかけて焼いて作っています。
白菜のじゃこ和えはじゃこが入ることによって野菜が苦手な人でも食べやすい副菜です。
【おやつ】
◯バレンタインクッキー
おやつのクッキーははな、ほし、そら、ひかり組でクッキー作りのクッキングをしました。
感染予防対策をしっかりとしながら、自分の分を自分で作る作業をしてもらいました。
どれも素敵な出来上がりになりました。

令和4年2月10日(木)お稲荷さんの由来

⛩初午のお話⛩

初午「はつうま」とは、お稲荷さんの総本山である「伏見稲荷大社」に農耕を司る神様である「倉稲魂神(うかのみたまのかみ)」が降りられた日といわれてます。

2月最初の午(うま)の日を初午と言います。

今年の初午は2月10日(木)でした❗️

初午詣は福詣とも呼ばれ福を招くと言われてます。

稲荷「いなり」は稲生りに由来し、農村で「稲荷神」を祀ってお供え物をしました。 キツネは田んぼの害獣であるネズミを捕まえることから、「田の神様」と呼ばれてました。

稲荷神社では、神の使いとして狐が祀られておりその狐の大好物である油揚げをお供えするようになりました。

次第に、油揚げにすし飯を詰めたもの「いなり寿司」や「おいなりさん」と呼ぶようになり、初午の日にはいなり寿司を食べる習慣ができました。

西日本では「おいなりさん」とよばれ、狐の耳に見立てた三角形になっているそうです。

《おやつ》稲荷寿司
お稲荷さん🦊を食べて福を招こう

令和4年2月9日(水)チーズじゃが揚げ

《給食》
キャベツの卵焼き
小松菜と揚げの煮浸し
えのきの味噌汁

卵焼きは、キャベツがたっぷりで甘味があり、かつおだしが入っているので、ふっくらしっとり美味しく仕上がりました。

じゃこも入ってカルシウムも豊富で人気のメニューです。
煮浸しは、寒い時におすすめの副菜です。
油揚げのやさしいうま味が小松菜とよくあい、子供達も良く食べてくれます。
はじめに油揚げを熱湯で、湯通しをします。
これをすることにより、おあげに味がはいりやすくなります。
出汁に調味料を合わせ、お揚げを先に軽く5分ほど煮ます。
そこに、小松菜をいれて沸騰したら、弱火にします。
落とし蓋をして、10分程煮て、そのまま浸して完成です。
落とし蓋をすると、味が染み込みやすくなります。
《おやつ》
チーズじゃが揚げ

チーズ、じゃがいも、ほうれん草がはいった新メニューでした。

令和4年2月3日(木)節分祭メニュー

《給食》

いわしの蒲焼き

もやしと水菜のおかか和え

節分汁

 

 いわしは、片栗粉をまぶして揚げ、甘辛のタレでつけ込みました。

節分汁は、茹で大豆を刻み、豚肉、油揚げ、野菜など、具だくさんのすまし汁でした。

《おやつ》恵方巻

かんぴょう、きゅうり、桜でんぶが入った恵方巻きです。

どんぐり、つぼみ、はな組は恵方巻きを先生が巻く所をみんなでみて楽しみました。

ほし、そら、ひかり組は自分で具を載せて巻きました。

北北西に向いて願いを込めながら、恵方巻きを静かに食べきりました。

節分の日に『やいかがし(柊いわし)』を保育園の玄関に飾りました。

いわしの頭を柊にさして、鬼が入ってこないように、鰯の嫌な匂いとトゲトゲの柊で、悪い邪気(病気など)を追いだすと言われてます👹

令和4年1月18日(火)寒い日はぽかぽか汁で温まろう!

【給食】
 ししゃもの磯辺揚げ
 カリフラワーの和え物
 のっぺい汁

ししゃもは、タンパク質、ビタミン、EPAやDHAなどバランス良く栄養摂取できるお魚です。

青のりをつけて揚げました。
頭からしっぽまで、子供達は丸ごと食べてくれました。
のっぺい汁とは寒い地方でよくされる料理で、鶏肉や野菜が入ったとろみをつけた汁物をいいます。
寒い日だったので、身体がぽかぽか温まるお汁でした。出汁がきいていて、良く飲んでくれました。
【おやつ】
五目チャーハン

そら組で、クッキングしました。

人参を切って、ネギ、しめじをちぎり、チャーハンをヘラで炒めました。
できたてのチャーハンを美味しく食べました。

令和4年1月5日(水)お節料理

明けましておめでとうございます🎍
今年も美味しく安全な給食を提供できるように給食室一同頑張ります🐯
子供達が楽しく食事ができるように食育活動も積極的に取り入れたいと思います。
【お正月メニュー】
 鮭の西京焼き
 紅白なます
 黒豆の甘煮
 栗きんとん
 ごまめ(田作り)
 すまし汁
お節料理とは一年の最初に食べると縁起が良いといわれ、開運の意味が込められた料理です。
紅白なます→お祝いの水引きをかたどったもの
平和を願う縁起物
黒豆 →まめ(元気)に暮らせますように
栗きんとん→お金に恵まれますようにと願い金団と漢字で書きます。
ごまめ→豊作になりますようにと五万米と漢字で書きます。
かまぼこ→紅と白は縁起の良い色として初日の出の象徴
これからも日本文化のお節料理を子供達に伝えていきたいです。
【おやつ】
 雑煮

令和3年12月21日(火)冬至メニュー

《給食》
 鰆の西京焼き
 かぼちゃの煮物
 けんちん汁
《おやつ》
 柚子ゼリー
 かりんとう

今日は一日早いですが、園では冬至メニューでした。

今年の冬至は12月22日です。
一年でお昼の時間が短くなる日です。
冬至の日に『ん』が2回つく食べ物を食べると幸運が2倍訪れると言われてます。
なんきん、れんこん、にんじん、ぎんなん、きんかん、かんてん、おんどんの7種があります。おんどんは、現代のうどんのことです。
今日の冬至メニューで『ん』がつく食材
ごはん
副 菜  ➡️なんきん、いんげん
けんちん汁➡️だいこん、にんじん、こんにゃく
おやつ  ➡️かりんとう
ご家庭でも、冬至のお話を楽しみながら
ゆず湯などで、身体を温めて今年も元気に乗り切りましょう。

令和3年12月20日(月)クリスマスメニュー

🎄クリスマスメニュー🎄
 ツナピラフ
 鶏肉の照り焼き
 ポテトサラダ
 コンソメスープ
ツナピラフは白米にコンソメの味つけをして炊き込んでからツナを混ぜました。
鶏肉は、いつもより大きめのサイズで食べ応えがありました。
サラダは、クリスマスツリー🌲風に盛り付けました。
トマトとブロッコリーを可愛く飾りました。
みんなでツリーをみてから楽しんで食べてくれました。
🍰クリスマスケーキ🍰
はな、ほし、そら、ひかりは自分のケーキにトッピングをしました。
それぞれ、かわいいケーキが作れました。
どんぐり、つぼみは、先生が作るケーキを興味深々にみんなで見ながら楽しむことができました。

令和3年12月17日(金)桃パイ

《お誕生日会🎂メニュー》
冬野菜カレーライス
ブロッコリーと海老のサラダ🦐
ゼリー

今日はお誕生日メニューでした。

冬野菜がゴロゴロと入った体の温まる彩りの良いカレーライスでした。
副菜は、海老が入ったカルシウムたっぷりのさっぱりしたサラダでした。
《おやつ》桃パイ

新メニューの桃パイです❗️

朝から、ワクワク楽しみの声が☺️
パイの焼ける匂いが部屋中して、給食室まで、美味しく焼いてねーと来てくれました。
桃パイは、ふっくらサックリ焼けました。
大人気でおかわりも、沢山してくれました。

令和3年12月15日(水) ココアスノーボール

【おやつ】
◯ココアスノーボール
大人気だったおやつを紹介します。
雪が降ったような冬らしいおやつのココアスノーボールです。
材料は小麦粉、バター、砂糖、ココアパウダーとシンプルなもので作り方も簡単ですが、バターの風味が良く効いてサクサクで美味しいクッキーです。
簡単に作れるレシピを給食便りに掲載しているので、お家でクッキングしてみてくださいね。

令和3年12月10日(金) 鮭雑炊で温かいおやつ

【給食】
◯ごはん
◯竹輪のゆかり揚げ
◯小松菜のなめ茸和え
◯れんこんの味噌汁
給食は子供達に大人気の竹輪のゆかり揚げです。
竹輪は咀嚼を促す食材でもあり、しっかり噛んで食べることができます。
0.1歳児には咀嚼が難しい食材でもあるので、噛みやすい薄さや大きさに切って提供しています。

【おやつ】
◯鮭雑炊
冬になるとおにぎりも良いですが、温かい雑炊が喜ばれます。雑炊は野菜とご飯を一緒に煮るので、野菜の流出する栄養素をお出汁と一緒に食べることが出来るので、栄養満点なおやつです。
今日の野菜はにんじんと、園庭で採れた水菜と春菊を入れました。
水菜と春菊はほし組で苗を植えて、育てたもので、採取後「美味しくしてください!!」と給食室に持ってきてくれました。

野菜収穫のパワーなのか、おかわりまできれいに完食してくれました。

自分たちで育てた野菜は美味しさもひとしおですね。

令和3年12月9日(木)身体に優しい万能調味料

《給食》
鯖の醤油麹焼き

白菜の塩昆布和え
赤だし

鯖は醤油麹に漬け込んでから、焼きました。

しっかり、味が染み込んでいて柔らかく、美味しく食べてくれました。
白菜の塩昆布和えも、さっぱりしていて鯖との組み合わせも良かったです。
醤油麹は、醤油と米麹でできた発酵食品です。
濃口醤油よりも塩分量が少なく、まろやかなのに大豆成分の旨味が塩麹の10倍もあります。
体内で作られないミネラルが11種類入っていて、ビタミンなど栄養も豊富です。胃腸の働きを助けたり疲労回復、お通じも良くなります。
身体に優しく手軽に使える万能調味料なのでおすすめです。
《おやつ》
焼きそば

子供達は大好きなメニューなので、おかわりもほぼ完食してくれました。

 

令和3年12月8日(水) 大根と卵の煮物

【給食】
◯ごはん
◯大根と卵の煮物
◯もやしのナムル
◯麩の味噌汁
大根と卵の煮物は、煮物に鶏肉が入っているので美味しい出汁が出ます。ゆで卵は別で作って、煮物の出汁で炊いて味付けをしています。
大根はお箸で食べやすいようにと大きいサイズに切っています。スプーンで食べる子供達には食べやすい大きさに切って提供しています。
卵は彩りも良く、喜んで食べてくれました。
寒くなってきたので、暖かい煮物はとても人気です。
もやしのナムルはたっぷりのごま油と刻み海苔の風味が良く、食べやすい副菜でした。

令和3年11月12日(金)旬の根菜で身体ぽかぽか

《給食》
 和風クリームシチュー
 れんこんサラダ
 

 クリームシチューは、旬のかぶや白菜が入っていて、かつお昆布だしと白味噌で和風に仕上げました。

まろやかな和風味は子供達には食べやすく沢山おかわりをしてくれました。
れんこんサラダは歯ごたえがあり、よく噛んで食べました。
土の中で育つ野菜を根菜といいますが、冬が旬の根菜は栄養価が高いので積極的に給食にとりいれていきたい食材です。
かぶ、さつまいも、れんこん、にんじん、里芋などはミネラル、ビタミン、食物繊維も豊富で身体を温めたり身体の調子も整えて風邪予防にもなります。
《おやつ》
 さつまいもステック

さつまいもを油でじっくり素揚げしてから、はちみつを絡めて、黒胡麻をまぶしました。

そら組で、クッキングをしました。
クッキングではホットプレートで、焼きました。
子供達は輪切りしたさつまいもをナイフでステック状に切りました。
包丁の使い方と同じように、しっかりナイフを握って、反対の手は猫の手でさつまいもを押さえてもらいました。
ナイフを使うのを怖がる人もいましたが、全体的にうまく切り分けることができました。
ホットプレートにさつまいもを入れてトングを使いひっくり返しました。
ハチミツと黒胡麻をかけて、みんなで、美味しくいただきました。

令和3年11月2日(火)ブリの照り焼き 柿なます

【給食】

・麦ご飯
・ブリの照り焼き
・柿なます
・里芋の味噌汁
 秋の旬の果物である柿を使ってなますを作りました。柿が入ることで甘みが加わり、酸味も気にせずにとても良く食べてくれました。
野菜は咀嚼を促すため、シャキシャキとした食感を残すように加熱消毒しています。
 ブリの照り焼きは大人気のメニューです。

臭みを消すために酒や調味料に漬け込んでから一度焼き、甘辛いタレをたっぷりかけてもう一度焼き直しています。

【おやつ】
・新米おにぎり
 
そら、ひかりぐみが稲刈りで収穫した新米を使ったおにぎりです。
味付けはシンプルに塩味だけになっています。
新米のツヤや甘味を感じながら食べてもらいました。
そら、ひかりぐみではラップを使っておにぎりを自分で握って食べました。
新米の香りをかいで、いい匂い〜美味しそう〜♪と食べるのを楽しみにしながら握ってくれました。
自分の握ったおにぎりは、ふわふわで美味しいという声もありましたよ。
旬の食材をたくさん味わうことができて良かったです。

令和3年11月1日(月)冬野菜の苗を植えました

《給食》
 鶏肉の味噌トマト煮
 ブロッコリーのツナ和え🥦
 豆腐と春菊のすまし汁
 

鶏肉の味噌トマト煮は、新メニューでした。
トマト缶、白味噌、調味料、かつお出汁で煮込みました。
白味噌は塩分控えめで甘みがありあっさりしてます。かつお出汁とも相性が良く、トマトの酸味もまろやかにしてくれます。
子供達も、まろやかなので美味く食べてくれました。
《おやつ》
黒糖栗蒸しパン🌰

黒糖生地に刻んだ栗を少しのせてから蒸しました。

黒糖は粉状ですが、だまになりやすいので、温めた豆乳に溶かし込んでから、生地に混ぜると綺麗に混ざります。
黒糖は香りも良くミネラル豊富です。
しっとりしたコクのある蒸しパンでした。
美味しく食べてもらえて良かったです。
園庭で11月〜2月の旬を迎える冬野菜の苗を植えてます。大根、春菊、水菜、ブロッコリー他
また、大きくなったら収穫してもらって、給食で使いたいと思います。