京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
給食
・竹の子の炊き込みご飯
・鰆の西京焼き
・きゅうりとわかめの酢の物
・えのきのみそ汁
おやつ
・じゃこトースト
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日のごはんは、いまが旬の竹の子の入った炊き込みご飯でした♪具材は竹の子、人参、しめじ、うす揚げ、絹さやが入っていて彩り豊かになっています☺️
調理室も気合いをいれて挑んだのですが、なんと炊飯器が容量overだったため炊けていると思い炊飯器をあけると米のままで炊けていなかったのです😱😱給食室大パニック、、😱😱😨💦
急遽スチームコンベクションのスチームモードに切り替え対応しました(^^)無事においしくでき、子供たちもたくさんおかわりをし「おいしいおいしい☺️」と言ってくれてすべて綺麗に完食してくれていました♪♪
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・カレイの照り焼き
・切り干し大根の煮物
・麩とわかめのみそ汁
おやつ
・かしわ餅
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日のおやつは、2日ほど遅れましたがこどもの日の縁起ものとされるかしわ餅を作りました😊
ひかり組にはクッキングもしてもらいました(^^)
しっかりと子どもたちは作り方の話を聞き、作ってくれたのでみんなそれぞれ個性のたっぷり詰まった美味しそうなかしわ餅ができました☆
おかわりもたくさんしてくれていました♪
【給食】
筍ご飯
鮭の塩焼き
切干大根の煮物
ふのすまし汁
【おやつ】
柏餅
今日の献立はこどもの日にちなんだメニューになっています。
筍ご飯は真っ直ぐ伸びて大きくなるように願いをこめています。
柏餅は柏が新芽が出るまで葉が落ちないため、後継者が絶えない縁起の良い木であり、葉の強い香りが邪気を払うといわれています。
大型連休からの久しぶりの登園に朝は泣いてしまう人もいましたが、筍ご飯と鮭の塩焼きは大人気でとても良く食べてくれました。
柏餅は仕上がりが少し固くなってしまいましたが、柏の葉香りを感じながら良く噛んで食べてくれました。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
鯖のねぎ香味焼き
新じゃがのごまマヨ和え
もやしの味噌汁
【おやつ】
筍ごはんおにぎり
今日の給食は新じゃがを使った和え物でした。新じゃがは甘味が強く、ホクホクしてとても美味しいので和え物は人気でした。
おやつの筍ごはんおにぎりは11日にも提供しましたが、各クラスで土つきの筍を見てもらい、ひかりぐみでは筍の皮むきをしてもらいましたよ。
筍クイズもして、筍のお母さんは何であるかと筍の中身はどうなっているかも考えてもらいました。
旬の食材に触れることができて良かったです。
おやつは美味しくいただきました。
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
カレイの照り焼き
ふきと筍の煮物
なすの味噌汁
【おやつ】
ツナサンド
今が旬のふきと筍を使って煮物を炊きました。
人参とふき、筍、竹輪、かつお節が入っています。季節のものなのでふきが食べなれない人もいましたが、かつお節と竹輪の旨味がたっぷりと感じられて、美味しかったです。
午後のおやつはツナサンドでした。
中にはツナ、きゅうり、コーンをマヨドレで混ぜたものが挟んであります。
入っているきゅうりに気づかずにパクパクと食べている人もいました。
おやつ
・もちもちチーズパン
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
主菜は今が旬の鰆に塩麹をしっかり染み込ませ子どもが食べやすいようにふっくら焼きました☆
関西地方では鰆は春先から初夏にかけてが旬ですが、関東地方では『寒鰆』と言われる12月から2月の真冬が旬とされているそうですよ😊
副菜には太もやし、豆苗、きゅうり、うす揚げ、人参が入っており彩りよくなっています☆
うす揚げは食感をよくするためにオーブンでカリっと焼きました(^^)おかわりもなくなり綺麗に食べてくれていました♪
献立：ごはん、鮭の西京焼き、わかめときゅうりの酢の物、じゃがいものみそ汁
おやつ：焼うどん
鮭の西京焼きは、しっかり味が染みていて美味しかったです。
作り方は白みそ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を鮭につけるという
簡単なものなのでぜひご家庭でも作ってみてください。
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・鱈のケチャップあんかけ
・大根とツナのごまドレ和え
・きのこのみそ汁
おやつ
・フルーツゼリー
・せんべい
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
主菜の鱈のケチャップあんかけと副菜の大根とツナのごまドレ和えは新メニューです☆
主菜は子どもたちも好きなケチャップ味のあんかけにしました♪
子どもたちはお魚とあんかけを上手に絡めて食べていました(^^)
副菜に入っている大根は冬の大根と違い今は少し硬めなので食感を残しながらも食べやすいようにと切り方を千切りにしました♪
みんなよく食べてくれていたメニューでした😊
〈給食〉
ごはん
タラのムニエル
チンゲン菜のなめ茸和え
かぼちゃのみそ汁
〈おやつ〉
焼きそば
チンゲン菜のなめ茸和えは野菜嫌いの子どもでもよく食べてくれるメニューです。
かぼちゃのみそ汁はかぼちゃが甘くよくおかわりしてくれていました。
〈給食〉
ごはん
赤魚の煮つけ
ナムル
さつま芋のみそ汁
〈おやつ〉
ジャムサンド
おやつのジャムサンドはひかり組のリクエストメニューです。
どのクラスにも人気なメニューです。
給食
・ぶりの照り焼き
・ほうれん草のごま和え
・長芋のみそ汁
・ご飯(五分付き米＋大麦)
おやつ
・みかん
・雪の宿
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日はいつも新鮮でおいしいお魚を持ってきていただいている魚屋さんにぶりの解体を子どもたちの前でしてもらいました。
ぶりは出世魚といい、つばす→はまち→ぶりと大きくなるにつれて名前がかわっていきます！
子どもたちは興味津々に見る子や目を隠す子、涙を流す子もいました。
魚の命をいただいて私たちは生きているということを教えてもらい、給食では三枚おろしにした後の骨の部分と頭の部分までも塩焼きにして全部園児たちに食べてもらいました♪
お魚さんありがとう♡
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→味噌、豆、うす揚げ
ご→白ごま
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→ぶり、いりこ
い→長芋
こ→米
〈給食〉
・ごはん
・鮭のポテト焼き
・きゅうりとわかめの酢の物
・かぼちゃのみそ汁
〈おやつ〉
・カレーまん
鮭のポテト焼きは、じゃがいもを茹でてつぶし、たまねぎとコーンを入れマヨネーズと塩こしょうで味付けします。（ポテトサラダみたいにします！）それを鮭の上にのせて180℃のオーブンで15分焼きます。とても簡単で子ども達も大好きなメニューです★
〈給食〉
・ごはん
・ブリ大根
・かぼちゃのごま和え
・しめじのみそ汁
〈おやつ〉
・クッキー
ブリ大根は、よく味がしみていて子ども達もよく食べていました！調理のポイントとしてブリに熱湯をかけることで生臭さが消えます。おやつは手作りクッキーです。ひかり組がクッキングで作りました！一日遅れましたが、昨日バレンタインだったので、クッキングでは女の子が内緒でどの男の子に渡すか決めて一生懸命、心をこめて作りました♡男の子たちはサプライズに大喜びでした！
ひかり組
つぼみ組
〈給食〉
・ごはん
・いわしの梅煮
・五目豆
・小松菜のみそ汁
〈おやつ〉
・恵方巻き
いわしの梅煮は、圧力鍋で煮るので骨まで柔らかく食べれます！おやつの恵方巻きは、にんじん・きゅうり・かんぴょうが入っています。はな～ひかり組までクッキングで自分たちで巻いて作りました！今年の恵方は「東北東」です。みんなお願いごとをしながら、静かに食べていました。
給食
・大豆の筑前煮
・大根と昆布の酢の物
・いわしのつみれ汁
・ご飯(五分付き米＋大麦)
おやつ
・恵方巻
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日は節分祭をしたので節分の献立になっています。
身体によい油を多く含むいわしを美味しく食べてもらうために鶏ミンチと合わせ、その上いわしの臭みをとるためオーブンで焼き、いわしの肉団子を作り、いわしのつみれ汁として食べてもらいました。
そして、節分なので人参を鬼の型抜きにし鬼に見立てました。
恵方巻の具材はきゅうり、ソーセージ、桜でんぶ、刻みたくあんで彩りのよい恵方巻になっています。
ほし組そら組ひかり組はクッキングをし上手に恵方巻を作り今年の方角である「東北東」に向かって願いをこめみんな無言で食べてくれていました。
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→味噌、豆、いんげん豆
ご→白胡麻
わ→昆布、海苔
や→たっぷりの野菜
さ→いわし、いりこ
し→干し椎茸
い→さつま芋
こ→米
〈給食〉
ごはん
ブリの照り焼き
もやしのおかか和え
水菜のみそ汁
〈おやつ〉
にゅうめん
今日はブリの解体見学がありました。
0歳児は、解体前のブリを見学していました。
どのクラスの子ども達も興味津々で貴重な見学になりました。
〈給食〉
ごはん
鮭のパン粉焼き
キャベツとえのきの煮びたし
里芋のみそ汁
〈おやつ〉
餃子の皮ピザ
鮭のパン粉焼きは、人気メニューでおかわりもあっという間に完食でした。
おやつの餃子の皮ピザは、手軽に作れるメニューになっています。