京都にある3つの保育園、こぐま上野保育園、こぐま白雲北保育園、こぐま保育園の和食給食を調理室からブログで紹介しています。家庭の食卓のような和食給食と、ときどき和食以外のメニューもありますよ。
今日は少し早めですがこちらの鏡餅の鏡開きをしました。
今日は子供達が大好きな肉豆腐でした。
ひかり組が収穫した直後です⬆️
《おやつ》
はな組がクッキングで七草をちぎるお手伝いをしてくれました🥬
《おやつ》
新年あけましておめでとうございます🎍
今日は1年の締めくくりということで
おやつ
・かぼちゃ団子のおぜんざい
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
2019年の冬至の日は12月22日日曜日なので園では少し早い12月20日金曜日に冬至をしました。
冬至とは一年のうちで最も昼の時間が短い日です☆
冬至にかぼちゃを食べるのは「運盛り」と言って、冬至に「ん」のつくものを食べると、「運」が呼びこまれると言われています。
かぼちゃの他にも、冬至の日の食べ物として、小豆もあります。
昔から小豆の赤は邪気を祓うと言われているので、今回はかぼちゃをお団子の生地に練り込み、おぜんざいにしました☺️
いつもと少し違ったおぜんざいだったので子どもたちも喜んで食べてくれていました😋
<給食>
きのこの炊き込みご飯
鮭の塩焼き
里芋の煮ころがし
ひじきのみそ汁
<おやつ>
みたらし団子
今日は秋の味覚が盛りだくさんのメニューです。
炊き込みご飯は子供達だけでなく、先生方も楽しみにされていたメニューで出汁の味がきいたとても美味しいご飯でした！
おやつ
・おはぎ
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
今日のおやつはおはぎです。
お彼岸は春と秋にあります。春彼岸の時には、春に花を咲かせる牡丹をなぞらえて「牡丹餅」と呼び、秋には中秋の名月にお供えする萩になぞらえて「お萩」と呼んでいます。
小豆独特の色には、厄よけの効果があると言い伝えられていたことから、お彼岸にはおはぎを食べる習慣が根付いたそうです☺️
日頃私たちが豊かな暮らしを送っていくことができるのも、空の上から見守ってくれているご先祖様のおかげですね♪
ひかり組はクッキングでした！
一つ目はつぶしたもち米にあんこをくるみました。二つ目は、丸めたあんこをつぶして平らにしたもち米の中に入れ込みきな粉をかけた二種類のおはぎを作りました。ひかり組のみんなとても上手に二種類のおはぎを作っていました♪
あっさりとした味付けにしてあるので食べやすかったようでおかわりもすべて完食してくれていました🤗
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・鰆のねぎ味噌焼き
・小松菜と厚揚げの煮物
・キャベツのみそ汁
※お味噌汁の具材がかぼちゃからキャベツに変更になっています。
おやつ
・お月見団子
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の金曜日の献立はお魚になっています。
主菜は鰆のねぎ味噌焼きです。白みそ、白ねぎを鰆の上にのせ、ふっくらと焼き上げました♪ほんのり甘く食欲もそそる味付けになっています！
副菜は小松菜と厚揚げの煮物です。小松菜、厚揚げ、人参、えのき、竹輪が入っています😊
厚揚げをいつもより小さく切ることにより味もしっかりと染み込んでいました♪
少し涼しくなり煮物もおいしく感じられるようになりました☆
今日(9月13日)は十五夜なのでおやつはお月見団子です🎑
十五夜とは一年で一番綺麗なお月様が見える日のことです🌙
秋にとれたお米やお芋などでお団子を作り、ありがとうの感謝の気持ちをこめて食べるお祝いの日のことです。
あんこは水ようかんから作ったのでとても上品な味になっています。二つの味を楽しんでもらうためにもう一つはかぼちゃあんを作りお団子の上に乗せました。
かぼちゃを練り込んだ黄色いお餅はお月様に見立てています♪
今日は綺麗なお月様が見れるといいね☺️
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、厚揚げ、木綿豆腐、大豆、味噌
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→鰆、竹輪、いりこ
し→えのき
い→かぼちゃ
こ→米
＜給食＞
冷やし中華
大根のおすまし
＜おやつ＞
りんごゼリー
まだまだ暑いこの季節には
冷たい冷やし中華がぴったりですね。
カニカマ、もやし、きゅうり、焼豚の
具材たっぷりに仕上げました。
ゼリーも人気でおかわりもすぐになくなります
園庭でとれたトマト、ピーマン、なす、ゴーヤを使って、ほし、そら、ひかりぐみで夏野菜ピザのクッキングをしました。
ほしぐみでは、丸い生地の上にケチャップをぬって、野菜とチーズをのせていきました。
苦手なお野菜もたくさんのせてくれましたよ。
そらぐみでは、生地を丸く伸ばすところからクッキングしました。
生地丸くなったよー。
お野菜たっぷりーと嬉しそうでした。
ゴーヤは苦いからなぁーと渋々乗せてくれました。
ひかりぐみではナスを包丁で切るところからしました。猫の手のお約束を守りながら、慎重に丁寧に切ってくれました。自分が切った分を乗せてもらったのでナスがたっぷりのピザになりました。
出来上がりは焼きたての暖かいものを食べてもらいました。
ピザは苦手なお野菜もペロリと食べてくれるので給食の先生もいつもびっくりします。
ゴーヤ苦くなかったよー。
チーズが溶けてるー。
と言いながら、おかわりまでペロリと完食してくれました。
苗植えから収穫までしたお野菜を使ったクッキングはいつもよりも興味をもって楽しく美味しく食べてくれました。
【給食】
ご飯(麦入り半つき米)
豚肉と野菜の生姜炒め
ひじきのマヨ和え
きのこの味噌汁
【おやつ】
トマトジャムサンド
今日のおやつは園庭でとれたトマトを使って、ジャムを作り、ロールパンに挟んで食べました。
たくさんの甘いトマトがとれたので、皮をむいて、砂糖とレモン果汁で煮詰め、冷ましてジャムをつくりました。
トマトのジャムは珍しいですが、みんなあまーいと言って喜んで食べていましたよ。
今日の朝にとってくれたトマトだよと伝えるとやったー！と言ってたくさんおかわりもしていました。
トマトがたくさんできて良かったね。
給食
・ごはん（五分つき米＋大麦）
・酢豚
・もやしのツナ和え
・かぼちゃのみそ汁
おやつ
・ごまのザクザククッキー
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
こぐま上野保育園の木曜日の献立はお肉になっています。
主菜の酢豚には豚肉、人参、竹の子、玉ねぎ、干し椎茸、ピーマン、赤ピーマンそして園庭で収穫したトマト・ゴーヤも入れてあります(^^)暑い夏を元気に過ごせるようにお酢を使った料理を取り入れました。
調理室にも色とりどりの野菜が並び綺麗でした♪
子どもたちは苦手な野菜が入っており苦戦する子もいましたががんばって食べてくれていました(^O^)
今日のおやつはごまのザクザククッキー🍪でした♪クッキーの中にはフルーツグラノーラとコーンフレークが入っており噛みごたえもあり脳の発達にもいいおやつです。
そら組はクッキングをしました😋みんな上手に作っていて楽しそうにハート型や星形などさまざまな形を作っている子もいました✨
今日の献立の“まごわやさしいこ”
ま→うす揚げ、大豆、味噌
ご→黒ごま
わ→昆布
や→たっぷりの野菜
さ→いりこ
し→干し椎茸
い→かぼちゃ
こ→米
【給食】
ごはん(麦入り半つき米)
トマトマーボー豆腐
大根のおかか和え
麩のすまし汁
今日の給食は夏野菜がたっぷり入ったマーボー豆腐でした。
ピーマン、なす、玉ねぎとそしてトマトが入っています。
トマトの酸味が暑い夏でもあっさりと食べられます。
ひき肉と豆腐も夏バテ予防に大切なたんぱく質がたっぷり入っています。
前回は少し酸味がきつかったので、今回は良く煮込んで、酸味を控えめに仕上げました。
とても良く食べていました。
おやつ
・フルーツサンド
10時いりこ
15時おやつ昆布炒り大豆
今日のおやつは初めてメニューのフルーツサンドでした☆
ホイップクリームを一枚一枚食パンに塗り、冷たく冷やしたバナナとパイナップルとみかんを中にいれ夏らしく彩りの良いフルーツサンドができました☺️♪
子どもから大人まで喜んで食べてくれていました(^^)
青梅のヘタを爪楊枝で器用にとってま〜す。
ヘタの取れた青梅をボウルにいれてます。
果実酒で青梅を消毒し、瓶に詰めていきます。
はちみつを入れてます🍯
氷砂糖を入れてます。
給食
・竹の子の炊き込みご飯
・鰆の西京焼き
・きゅうりとわかめの酢の物
・えのきのみそ汁
おやつ
・じゃこトースト
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日のごはんは、いまが旬の竹の子の入った炊き込みご飯でした♪具材は竹の子、人参、しめじ、うす揚げ、絹さやが入っていて彩り豊かになっています☺️
調理室も気合いをいれて挑んだのですが、なんと炊飯器が容量overだったため炊けていると思い炊飯器をあけると米のままで炊けていなかったのです😱😱給食室大パニック、、😱😱😨💦
急遽スチームコンベクションのスチームモードに切り替え対応しました(^^)無事においしくでき、子供たちもたくさんおかわりをし「おいしいおいしい☺️」と言ってくれてすべて綺麗に完食してくれていました♪♪
給食
・ごはん(五分つき米+大麦)
・カレイの照り焼き
・切り干し大根の煮物
・麩とわかめのみそ汁
おやつ
・かしわ餅
10時いりこ
15時おやつ昆布煎り大豆
今日のおやつは、2日ほど遅れましたがこどもの日の縁起ものとされるかしわ餅を作りました😊
ひかり組にはクッキングもしてもらいました(^^)
しっかりと子どもたちは作り方の話を聞き、作ってくれたのでみんなそれぞれ個性のたっぷり詰まった美味しそうなかしわ餅ができました☆
おかわりもたくさんしてくれていました♪
【給食】
筍ご飯
鮭の塩焼き
切干大根の煮物
ふのすまし汁
【おやつ】
柏餅
今日の献立はこどもの日にちなんだメニューになっています。
筍ご飯は真っ直ぐ伸びて大きくなるように願いをこめています。
柏餅は柏が新芽が出るまで葉が落ちないため、後継者が絶えない縁起の良い木であり、葉の強い香りが邪気を払うといわれています。
大型連休からの久しぶりの登園に朝は泣いてしまう人もいましたが、筍ご飯と鮭の塩焼きは大人気でとても良く食べてくれました。
柏餅は仕上がりが少し固くなってしまいましたが、柏の葉香りを感じながら良く噛んで食べてくれました。